家常版酸菜鱼的做法（补虚养身食谱）
怎么做家常版酸菜鱼简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗家常版酸菜鱼 。
对于酸菜鱼，我真的是说不出的挚爱 。在这个小城市，不论哪一家新开了酸菜鱼，我都会去尝试，但是好吃归好吃，每次吃完回家，我几乎都是抱着一个水缸 。狂喝水，口渴啊 。味精下太多了 。最后，我决定自己学酸菜鱼，不仅肉多，便宜，还完全没有味精，真的是连汤都喝进去了 。今天，一起看看我的酸菜鱼做法吧
做家常版酸菜鱼需要什么材料生鱼3斤多，葱适量，姜适量，香菜2根，花椒适量，料酒2勺，酸菜300克，娃娃菜半颗，千张1张
家常版酸菜鱼怎么做好吃又简单
做法分解1：以上材料准备好 。鱼片和鱼骨分开放置 。
做法分解2：鱼片下入适量生粉，胡椒粉，料酒，盐，抓拌均匀，腌制片刻 。生粉也可以用蛋清代替 。生粉和蛋清都是让鱼口感更嫩 。
做法分解3：鱼头鱼身用料酒腌制片刻
做法分解4：盘中备好材料，姜葱段，花椒 。
做法分解5：酸菜切好洗净 。准备开始啦
做法分解6：锅热油
做法分解7：下入葱姜等配料翻炒，出香味后倒入酸菜翻炒 。
做法分解8：大火翻炒出酸味
做法分解9：下入开水煮沸
做法分解10：煮片刻倒入盆中备用
做法分解11：锅热油再倒入鱼头鱼身小煎片刻
做法分解12：煎至金黄色后倒入盆中的酸菜汤
做法分解13：倒入锅中，
做法分解14：再加入足够的水，把娃娃菜和千张放入锅中，盖上盖子后闷一会，加入适量盐，三勺陈醋，一勺白醋（这里的醋根据个人口味，我喜欢吃酸，所以下多点醋），再下入一勺鸡粉 。提鲜 。
做法分解15：觉得颜色不够深可以再下入一点酱油或者老抽提色 。约煮3.分钟左右就可以把它们捞出盆中 。
做法分解16：除了汤不舀起来，其他都材料都捞起来 。
做法分解17：这个时候锅里的汤再沸腾，我们准备倒入腌制好的鱼片 。
做法分解18：倒入鱼片，待汤再次沸腾后约煮20秒就可以捞出来了 。
做法分解19：鱼片捞出入盆
做法分解20：最后把汤倒入盆中，注意这个时候汤在盆的边缘倒入，不要直接倒在鱼片上面，容易把它冲碎了 。
做法分解21
最后一步，锅热油，酸菜鱼中撒上适量花椒，葱段，香菜，红辣椒段 。
做法分解22
热油浇上去，完美收工啦 。完美的酸菜鱼就做好了 。吃完真的不用抱着水缸 。连汤汁都喝光的那种哦，赶紧动起手来吧 。
做法分解23
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家常版酸菜鱼的做法窍门【家常版酸菜鱼的做法（补虚养身食谱）】。
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