老婆饼的做法（运动员食谱）
老婆饼
酥的掉渣的“老婆饼” 。
终于又开始我的烘培之旅了 ， 今天做一个中式的小点心 。
豆沙的陷儿 ， 酥脆的外皮 ， 越嚼越香的黑芝麻 ， 满嘴的好滋味！
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【老婆饼的做法（运动员食谱）】
材料：
油酥面：黄油（100克） ， 面粉（150克） ， 糖（50克） 。
面团：面粉（200克） ， 凉水 ， 糖粉 ， 食盐 。
馅儿：豆沙馅儿 。
表皮：黑芝麻 ， 鸡蛋 。
1. 面粉中加入糖粉和一点盐 。
2. 加入凉水 。
3. 和成团 ， 醒20分钟 。
4. 黄油加糖隔水融化 。
5. 倒入面粉当中 。
6. 和成团 ， 切14小份 。
7. 醒好的面揉匀 。
8. 分成14小份 。
9. 面皮包裹油酥面 。
10.揉成球 ， 压扁 。
11.擀成长圆形 。
12.卷起来 。
13. 再擀平 。
14. 卷起来 。
15. 擀成圆形 。
16. 包入豆沙馅 。
17. 合口 ， 压扁 。
18. 切三条缝 。
19. 所有的依次做好 。
20. 一个鸡蛋打散 。
21. 表面刷蛋液 。
22. 撒上黑芝麻 。
23. 入烤箱200度 ， 烤10-20分钟 。
24. 烤好后 ， 晾凉 。
Tips：
1. 趁热的时候吃最好吃 ， 掰开的时候会一直掉渣 。
2. 过程有点麻烦 ， 但是做的多了就熟练了 。
3. 烤的过程要是不是看看 ， 不要烤过了 。
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