肉夹馍的做法（运动员食谱）
肉夹馍
爱好肉食和面食的我们，还有比“肉夹馍”更适合的美味吗？！
肉和面的完美结合，吃完后让人欲罢不能的美味！
从饼到肉，一步一步的解析……
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肉：
五花肉，食盐，糖，酱油，花椒，大料，草果，肉蔻，香叶，茶叶，荷叶，肉桂，五香粉，干辣椒 。
饼：
面粉，酵母，温水，食盐 。
【肉夹馍的做法（运动员食谱）】1. 先来做肉 。
2. 五花肉焯水 。
3. 切大块 。
4. 所有调料入调料包 。
5. 凉油加糖，大火 。
6. 等糖变色，有大泡泡 。
7. 放入肉块 。
8. 加入酱油 。
9. 翻炒 。
10.加入凉水和调料包 。
11.大火煮开 。
12.转入砂锅中文火炖40-50分钟 。
13. 面粉加入一点食盐 。
14. 酵母用温水化开 。
15. 倒入面粉中 。
16. 和成团 。
17. 发30分钟 。
18. 分成小份 。
19. 擀成面皮 。
20. 卷起来 。
21. 压扁 。
22. 像做窝头一样撑开 。
23. 平底锅加热，放入饼皮 。
24. 中高火定型，两面焦黄 。
25. 放入烤盘中 。
26. 预热200度，烤15-20分钟 。
27. 晾凉 。
28. 放在案板上 。
29. 用刀从中间破开 。
30. 煮好的五花肉拿出来 。
31. 剁碎，加入适量汤汁 。
32. 加入破开的饼中 。
Tips:
1. 将煮肉的汤汁浇在饼里面，面皮吸饱了酱汁，咬一口，真的很香很香！
2. 如果觉得太荤了，可以在剁肉的时候加一些生的蒜薹，或者青辣椒，这样会有辣辣的口感，而且更加爽口 。
3. 饼如果一次吃不完，可以冻起来，吃的时候微波炉解冻就可以了，这样可以保证随时吃到新鲜的肉夹馍 。
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