牛肉的做法 牛肉怎么做好吃
到了冬天，大家为了抗寒，本能的想吃肉，不仅想吃五花肉解馋，还想吃羊肉山药进补 。今天呢就教大家怎么把牛肉做好吃!
牛肉的做法
1、番茄牛腩
1.将牛腩放冷水里浸泡半小时去血水，洗净切块 。
2.将牛肉和冷水一起下锅焯水，捞出后用温水冲去浮末，沥干备用 。
3.将洋葱、番茄切块，喜欢土豆的将土豆切块，生姜切片备用 。热油入油，下生姜、洋葱炒香后，将番茄放入炒软出沙 。
4.炒软后放入牛腩，加入五勺料酒，三勺生抽翻炒均匀 。
5.倒入炖锅加入适量水和一听啤酒，放入土豆块，煮开后转小火炖2小时左右，最后撒盐转大火收汁，撒葱 。
2、干煸牛肉丝
1.将面筋切成细丝，沸水煮二分钟捞出 。
2.芹菜切段 。
3.豆瓣酱斩碎 。
4.油烧至六成热时，放入面筋丝、盐 。
【牛肉的做法 牛肉怎么做好吃】5.加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀 。
6.加入调料翻拌均匀 。
文章插图
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牛肉的做法 牛肉怎么做好吃（图片来自摄图网）
3、干拌牛肉
1.牛肉在开水锅内煮熟，晾凉切片 。葱切段 。花生米碾细 。
2.牛肉盛入碗内，加盐，放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌 。
3.下葱及炒花生米细粒，拌匀盛入盘内即成 。
4、土豆炖牛肉
1. 牛肉切大块，冷水浸泡去血水 。每半小时换一次水，一共换 3 次 。
2. 牛肉需要冷水下锅，水开后一会捞出，用热水冲去浮沫 。
3. 锅内热油，把葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒丢进去爆香，接着把牛肉丢进去翻炒 。
4. 把桂皮、香叶和冰糖放进去炒出糖色，然后倒一勺料酒和老抽进去 。牛肉变色后倒入开水小火熬煮(多倒些，后面就不用再添水啦)，可以切个西红柿进去，更鲜哦~
5. 牛肉煮软烂后，把胡萝卜和土豆切滚刀块，丢进锅里跟牛肉一起煮，往锅里加入适量的盐和老抽 。(这里把小火调成中火)
6. 炖个 20 分钟就差不多完事啦~出锅开吃!
5、酸汤肥牛
1.肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净 。
2.将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好 。
3.炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香 。
4.放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开 。
5.用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉 。
6.待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中 。
7.表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可 。
牛肉含有丰富的蛋白，可以提高人体机体的抗病能力 。所以，看了以上这么多牛肉的做法，就赶紧去做起来吧 。
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