红烧后臀尖的做法
红烧后臀尖是一道家常菜 ， 主要烹饪方法是红烧 ， 菜品色泽又红又亮 ， 刺激人的食欲 ， 很下饭的一道菜 。肉质比较细 ， 筋比较少 ， 吃起来不塞牙缝 ， 有助于改善缺铁性贫血 ， 滋阴补虚 ， 润泽皮肤 ， 但是湿热人群不宜多吃 。
主料
后臀尖：1500g
辅料
料酒：适量 。葱段：适量 。姜：适量 。小茴香：适量 。肉蔻：1个 。开水：1500ml 。油：适量 。老抽：多量 。蚝油：适量 。大蒜：适量 。花椒：适量 。香叶：1片 。桂皮：1块 。冰糖：适量 。盐：适量 。醋：少量 。大料：适量 。
具体步骤
红烧后臀尖的做法图解一
【红烧后臀尖的做法】
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第一步
1.把后臀尖洗净 。
红烧后臀尖的做法图解二
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第二步
2.用热水焯把血水焯掉 。
红烧后臀尖的做法图解三
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第三步
3.用冷水把沫子洗掉 。
红烧后臀尖的做法图解四
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第四步
4.准备作料 。
红烧后臀尖的做法图解五
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第五步
5.?热锅里放油 ， 放冰糖 。等冰糖快融化时放大料和桂皮 。
红烧后臀尖的做法图解六
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第六步
6.放大蒜 。
红烧后臀尖的做法图解七
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第七步
7.放肉 。
红烧后臀尖的做法图解八
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第八步
8.放老抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 葱段 。
红烧后臀尖的做法图解九
第九步
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9.倒入开水 ， 放入料盒 。
红烧后臀尖的做法图解十
第十步
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10.盖上盖子 。小火慢炖一个小时以上 。
红烧后臀尖的做法图解十一
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第十一步
11.这是熬了四十分钟的样子 。
红烧后臀尖的做法图解十二
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第十二步
12.最后收汁 ， 放盐 。
烹饪技巧
盐要最后放 。
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