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海参怎么吃 海参的做法

海参是海洋中一种营养价值极高的食物 ， 但是很多人都不知都海参怎么吃好 ， 那么海参怎么吃呢?海参的做法安排上啦 。

海参怎么吃

海参当归汤

原料

干刺参100克 ， 当归30克 ， 黄花100克 ， 荷兰豆100克 ， 百合20克 ， 姜丝10克 。

做法

1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时 ， 从腹下开口取出内脏;换上新水 ， 上火煮50分钟左右 ， 用原汤泡起来 ， 24小时后就可以做汤使用了;烧热水 ， 放入海参 ， 1分钟后捞起备用 ， 这样可以有效去掉海参的腥味 。

2、重新起锅 ， 烧热油 ， 爆响姜丝 ， 下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸 。

3、当煮沸以后向锅中加入百合、海参 ， 一起大火煮5分钟就可以 。有些人喜欢在做汤的时候使劲的熬 ， 动不动就能熬几个小时 ， 其实这样的做汤方法是不推荐的 ， 会严重破坏食物的营养成分 。

像鱼虾以及海参这样容易熟的食材建议十分钟之内就能关火 ， 而肉片或者鸡鸭类的汤多四十分钟也肯定煮熟了 ， 过度的加工会破坏营养 ， 这点大家一定要记得 。

4、加入盐、胡椒调味 ， 鲜美的海参当归汤就做好了 。


海参怎么吃 海参的做法
文章插图
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海参怎么吃 海参的做法（图片源于摄图网）

木耳海参汤

原料

水发海参 ， 木耳 ， 银耳 ， 黄瓜 ， 盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 香油 ， 姜 ， 葱 ， 香菜 。

做法

1、将海参洗净切成小块 ， 黄瓜切成片 ， 葱切丝、姜切片 ， 香菜切段备用;

2、把锅里倒入少量的油 ， 然后把生姜首先放进去炒一下 ， 接着放入木耳 ， 翻炒一会之后就倒入高汤 ， 放入料酒和盐 ， 然后盖上锅盖炖 。水开了之后转为小火 ， 慢慢的炖上半个小时 。

3、半个小时将海参放进去 ， 再次煮开之后就可以关火了 。关火了之后把胡椒粉、葱、香菜以及黄瓜放入汤里 ， 再倒上少许的香油 ， 这样一道木耳海参汤就完成了 。

这个汤的做法其实是比较简单的 ， 只是准备的材料比较多 ， 虽然有一点麻烦 ， 但是味道非常好 ， 吃了之后就会觉得一切麻烦都值得了 。干的木耳记得要提前泡发 ， 一般一个小时就可以了 ， 泡发超过八小时要避免 。

海参鲍鱼粥

材料

干海参25g、鲍鱼仔6只、大米60g、小米30g、油、盐、新会陈皮 。

做法

1、首先将准备好的干海参用清水泡发好 ， 然后清理干净内脏切段备用 ， 再将瘦肉清水洗净用油盐渍一下备用 。

2、再将鲍鱼用清水刷洗干净 ， 然后去内脏切刀花备用 。

3、将大米、小米淘洗干净 ， 一起加入海参、鲍鱼、瘦肉、陈皮和适量的清水 。

4、然后把锅盖给盖紧了 ， 用压力锅煮20分钟左右就可以打开锅盖 ， 放入葱花和盐即可 。假如家里没有压力锅的 ， 也可以用电饭煲的煮粥功能 ， 估计一个小时左右可以完成 。

海参羊肉汤

原料

羊肉 (瘦) 500克 ， 海参(干)50克 ， 姜5克 ，  葱白15克  ， 胡椒粉1克 ，  盐5克 。

做法

1、用40°C温水将海参泡软后 ， 剪开参体 ， 除去内脏 ， 洗净 ， 再用开水煮10分钟左右 ， 取出后连同水倒入碗内 ， 泡2-3小时 。

【海参怎么吃 海参的做法】2、将羊肉洗净 ， 去血水 ， 切成小块 ， 加水适量(约50g) ， 小火炖煮 ， 煮至将熟 ， 将海参切成小块放入同煮 ， 再煮沸15分钟左右 ， 加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐即可 。

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