潍坊菜饼的做法（鲁菜）
工艺：烙
难度：初中水平
人数：4人份
口味：咸鲜味
准备时间：60分钟
烹饪时间：<15分钟
主料小麦面粉300克
鸡蛋4个
【潍坊菜饼的做法（鲁菜）】菠菜1把
辅料韭菜1小把
黑木耳200克
虾米50克
调料花生油适量
食盐适量
味精少许
教您潍坊菜饼的家常做法 ， 潍坊菜饼怎么做好吃调馅：
1.菠菜、韭菜（少许）择净、洗净
2.切碎 ， 放入盆中
3.鸡蛋打入碗中 ， 搅匀成蛋液
4.锅中少许油烧热 ， 倒入蛋液摊成蛋饼
5.蛋饼切小丁
6.放入切好的菜中
7.木耳泡发 ， 切碎
8.海米切碎
9.所有材料盛在一起
10.加花生油、盐、少许味精调味 ， 将馅调匀
和面、烙饼：
1.温水和面
2.揉成面团
3.面团醒上20分钟左右
4.将面团搓成长条 ， 分成大小均匀的小面团
5.将小面团均匀擀成薄面饼
6.将调好的馅放在面饼的一半处
7.将菜饼对折 ， 边缘压好
8.用碗边沿面饼边缘压一圈 ， 去掉多余的面皮
9.菜饼放入电饼铛
10.两面将菜饼烙熟 ， 即可
菜品特色
小时候最爱吃的面食之一 ， 韭菜做馅 ， 用麦秸草烧火放在鏊子上烙熟 ， 现如今这种做法在农村大概还有 ， 一般家庭都在用电饼铛做 ， 味道差不多 ， 只是没了那股麦秸草混合着散发出的香味了 ， 甚是怀念……
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