胶东小炒的做法（鲁菜）
工艺：炒
难度：新手尝试
人数：3人份
口味：咸鲜味
准备时间：5分钟
烹饪时间：<10分钟
主料蒜苔1把
鸡蛋3个
鱿鱼200克
调料【胶东小炒的做法（鲁菜）】味精少许
植物油适量
虾酱2汤匙
教您胶东小炒的家常做法 ， 胶东小炒怎么做好吃各地的菜系中 ， “小炒”都算得上是经典本地的菜品 ， “小”即为小锅小料的烹炒 ， 选材因地制宜 ， 味道上要将当地饮食口味：发挥到极致 。我们潍坊这边有比较著名的“景芝小炒肉” ， 就是用时令蔬菜炒肉丝 ， 味道口感各有不同 ， 佐餐下酒皆宜 。某日听到“胶东小炒”的名字 ， 一旁的大饼激动起来 ， 嚷着“这个好吃 ， 做来尝尝！” ， 哦 ， 忘了人家也是在胶东地区呆过的人 ， 对这些好像也是情有独钟 。假期在家做来尝尝 ， 看看虾酱、鸡蛋、蒜苔、鱿鱼等材料一应俱全 ， 做法也只是和平时用鸡蛋炒虾酱差不多 ， 只是味道因为鱿鱼变得更鲜美 ， 有了蒜苔看着食欲大增 ， 做好用来和面条搭配一起吃 ， 我更喜欢…
材料集合图：
1.鸡蛋三个打入碗中 ， 和两汤匙虾酱搅匀 ， 鱿鱼头切段、蒜苔切段
2.锅中油热后 ， 将调匀的鸡蛋虾酱入锅
3.鸡蛋虾酱小火 ， 炒散
4.放入切好的鱿鱼、蒜苔 ， 大火翻炒
5.出锅前调入少许味精 ， 炒匀（虾酱已经很有咸味 ， 这里可以不用再加盐了）
6.最后炒至虾酱散开无水分 ， 蒜苔断生即可 ， 入锅再炒的时候加入干辣椒段 ， 味道更加可口 ， 只是春天易上火 ， 北方干燥 ， 还是少吃些辣椒吧……
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