酱焖鲤鱼的做法（鲁菜）
工艺：焖
难度：初级入门
人数：3人份
口味：酱香味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<30分钟
“胶东风味的家常菜 ， 烧鱼的时候加入甜面酱增加了鱼的醇厚 ， 加入肉丁使鱼肉更加的鲜美 ， 大家可以试试 。”
主料鲤鱼750克
辅料猪肉100克
调料姜适量
蒜适量
料酒1汤匙
甜面酱2汤匙
白糖1茶匙
小葱适量
植物油适量
教您酱焖鲤鱼的家常做法 ， 酱焖鲤鱼怎么做好吃胶东风味的家常菜 ， 烧鱼的时候加入甜面酱增加了鱼的醇厚 ， 加入肉丁使鱼肉更加的鲜美 ， 大家可以试试 。
1.鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净
2.先窃取头尾 ， 再片成两大片 ， 切成大块 ， 葱姜蒜切片
3.猪肉肥瘦肉分开分别切丁
4.锅烧热加少许油 ， 放入鱼块中火煎至两面金黄盛出
【酱焖鲤鱼的做法（鲁菜）】
5.锅内留底油 ， 爆香葱姜蒜片 ， 放入肉丁翻炒至变色
6.放入甜面酱
7.炒出香味
8.放入煎好的鱼块
9.锅内加料酒、白糖和适量的水
10.大火烧开转中火煮15分钟 ， 直到锅内汤汁浓稠即可出锅
酱焖鲤鱼烹饪技巧：1、煎鱼的时候最好用大火 ， 这样鱼皮不容易破 。
2、甜面酱已经很咸了 ， 所以这道菜不必再另外加盐 。
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