炸烹肉段的做法（鲁菜）
工艺：炸
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<60分钟
主料【炸烹肉段的做法（鲁菜）】猪肉200g
调料食盐4g
酱油10g
醋5g
味精1g
葱5g
姜5g
花椒3g
大蒜5g
豌豆淀粉30g
植物油50g
白砂糖5g
教您炸烹肉段的家常做法 ， 炸烹肉段怎么做好吃1.将肉洗净切成1.5厘米宽、3厘米长的段 。葱、姜均切丝 ， 蒜切片；花椒用水浸泡 ， 拣出花椒 ， 花椒水留用 。
2.用酱油、醋、精盐、味精、花椒水、白糖兑成味汁 。
3.勺内放油烧至六七成热时 ， 把肉段用湿淀粉抓匀 ， 逐段放入油内炸至呈金黄色捞出 。
4.勺内放底油 ， 用葱、姜、蒜炸锅 ， 倒入肉段 ， 烹上味汁 ， 颠个儿出勺即可 。
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