干煸肥肠的做法（川菜）
怎么做干煸肥肠好吃?学做干煸肥肠需要哪些食材?为您提供干煸肥肠的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干煸肥肠!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
干煸肥肠的简介：猪肥肠可以说是一个“口味菜”，一个不是左就是右的菜 。猪大肠是种让人纠结的食材，猪大肠的命运犹如臭豆腐一般；喜欢的人是爱得不得了，厌恶的人对其是退避绕行 。无论其味道如何，可其香浓的味道总是让人对其：爱比恨多 。
“干煸”又称煸炒或干炒，是家常菜的一个“技法” 。是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法 。
干煸肥肠的食材：主料：猪肥肠300g辅料：盐适量红干椒适量生姜适量麻椒适量大葱适量香菜适量干煸肥肠的做法图解步骤：
1.红干椒切段 。
2.生姜切条，大葱切斜段 。
3.猪肥肠自中间剖开后切段 。
4.把切好的肥肠倒入锅里，开小火煎制 。
5.煎至肥肠出油，肥肠颜色金黄后盛出，锅里留底油 。
6.倒入姜条葱段小火炒香 。
7.洒入麻椒 。
8.放入切好的红椒段，小火炒制辣椒油亮 。
9.倒入肥肠段，调适量精盐，炒匀后洒上香菜段即可出锅 。
小贴士：肥肠出油，肥肠颜色金黄后盛出，锅里留底油 。
【干煸肥肠的做法（川菜）】
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