萝卜饭的做法(其它国家)
萝卜饭萝卜饭熟了,一掀锅,清甜的萝卜味首先洋溢开来 。尝一口,肉溢着油,虾干带着海的味道,普通的一道家常饭就是可以做得这么诱人,任何话都要等到吃完这碗咸饭再说 。
闽南一带每家每户基本都会做萝卜饭,以前物质条件较差,米贵白萝卜便宜,两者相搭配,省钱又能填肚子 。不过由于白萝卜会生水,放久了饭容易变潮,所以,现在很多人都用胡萝卜代替白萝卜 。
【萝卜饭的做法(其它国家)】
用料:大米2杯、胡萝卜半根、卷心菜100克、去皮猪肉50克、干香菇5朵、海米30克、油2勺、盐4克
制作过程:
1、海米、香菇,用温水分别泡发 。
2、大米洗净沥干水分,放入炒锅中用小火焙炒,待所有米粒干燥并微微发黄 。
3、加入适量冷水,大火加盖焖煮至水开,转至小火继续焖 。
4、胡萝卜去皮切成短小的细丝;海米、香菇切成碎丁,卷心菜切成见方小块,猪肉切成薄片 。
5、另起锅油烧热,放入猪肉、海米、香菇,煸炒至焦香 。
6、放入胡萝卜、卷心菜翻炒 。
7、炒至微微变软,调入盐拌匀 。
8、将炒好的菜快速拌入饭中,继续焖5分钟即可 。
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