干炒菜花的做法（素食菜谱）
怎么做干炒菜花好吃？学做干炒菜花需要哪些食材？为您提供干炒菜花的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的干炒菜花 。
一般菜花制作起来不容易入味，可烧久了又会有面面的感觉口感不好，要想使菜花入味其实方法也很简单，只要事先把菜花洗净掰碎晾干水分，使其表面有些发蔫再下锅干炒数秒就可以达到在烧制时入味的效果，因为菜花的水分少了就比较容易吸入汤汁，这样便可以达到入味的效果，嚼起来还有微脆的感觉很好吃 。
干炒菜花的主料：花椰菜(500克)干炒菜花的调料：五花肉片(60克)水发香菇(40克)红椒片(40克)青椒片(40克)做干炒菜花所需厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
干炒菜花的做法图解步骤
1.提前把菜花洗净，用手掰成大小合适均匀的小朵，然后摊开晾半天，使其表面发蔫为宜，备用 。步骤一勾兑碗汁；碗中放入盐、味精、白糖、蒜香辣酱、鲜酱油和绍酒调匀 。
2.然后放少许清水搅匀备用 。
3.锅中放少许底油煸炒五花肉片，待肉片煸出油后放入葱姜爆香，然后下入香菇略炒数下 。
4.倒入事先晾好的菜花煸炒一分钟 。
5.然后烹入碗汁炒匀并用中火收汁 。
6.待汤汁收净后放入青红椒旺火炒匀便可出锅 。
小窍门：此菜特点；色泽美观、鲜香入味、口感微脆、制作简单 。
温馨提示；
1、菜花要提前晾干发蔫为好，这样很容易入味，一般晾五小时以上为宜 。
2、口味可随意调整，如麻辣、香辣、咸鲜、鱼香、咖喱等都可以 。
3、碗汁的量要合适，汁多容易把菜花炒烂口感不好，汁要宁少勿多，可在炒制的过程中以点水的方法控制菜花的软硬，干炒时切不可炒糊 。
大炒勺的这道家常菜“干炒菜花”就做好了，供朋友们参考！
【干炒菜花的做法（素食菜谱）】
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