大白菜比娃娃菜性价比高？几种姐妹蔬菜营养对比
有很多蔬菜外形像 ， 口味像 ， 比如大白菜与娃娃菜 ， 西兰花与菜花等等 ， 都属于姐妹蔬菜 。但哪种更营养呢？赶紧来看看吧！
大白菜比娃娃菜性价比高？几种姐妹蔬菜营养对比
白菜系：大白菜比娃娃菜性价比高
冬天是白菜的天下 。大白菜、娃娃菜同属十字花科 ， 大白菜纤维素含量高 ， 维生素C及钙、磷、钾等比较丰富 ， 更重要的是水分含量高达90%以上 ， 最适合冬天食用 。娃娃菜口感甘甜鲜嫩 ， 但营养并没有比大白菜突出 ， 但价格贵很多 。
不要用报纸包大白菜 ， 避免被油墨污染 。市场上有用大白菜芯充当娃娃菜的 ， 购买时注意：其菜帮比白菜心薄 ， 菜叶包裹紧密 ， 颜色浅绿 ， 而白菜芯是黄绿色的 。
菜花系：西兰花比菜花防癌效果好
菜花有白色(菜花)、绿色(西兰花)两种 ， 都是十字花科甘蓝类蔬菜 。西兰花营养更胜一筹 ， 最突出的是胡萝卜素和维生素A ， 含量均是菜花的200多倍(按100克计算) 。
现代研究表明 ， 菜花是含类黄酮最多的食物之一 ， 类黄酮有抗癌作用 ， 而西兰花中这种物质含量更高 。同时 ， 西兰花中含有异硫氰酸盐 ， 具有抗癌防癌作用 。
西兰花能量低 ， 用热水焯一下 ， 放一点盐 ， 颜色鲜绿、口感更加脆嫩 。
莴苣系：油麦菜比莴笋营养更优
莴笋叶子宽大 ， 茎比较粗大 ， 像笋一样 。油麦菜叶子细长平展 ， 茎细而短 ， 就像“缩小版”的莴笋 。从“血缘”上看 ， 莴笋和油麦菜都属于莴苣属 ， 不过莴笋属于茎用莴苣 ， 而油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣 。
油麦菜有“凤尾”之称 ， 口感脆嫩清香 ， 更像平时吃的生菜 。在营养上 ， 油麦菜优于莴笋 。同莴笋相比 ， 油麦菜胡萝卜素含量高1.4倍 ， 钙含量高两倍 ， 硒含量高1.8倍 。
莴笋丝爽口促消化 ， 油麦菜营养好 ， 生吃 ， 焯水后加酱料吃都可以 。
【大白菜比娃娃菜性价比高？几种姐妹蔬菜营养对比】 柿子椒：Vc之王 ， 红色比黄色更营养
柿子椒能丰富菜肴色彩 ， 也能赋予更多的营养 。平均维生素C含量为72毫克/100克 ， 算得上是蔬菜中的“Vc之王” 。
红色和黄色柿子椒统称彩椒 ， 红柿子椒维生素C含量尤其突出 ， 约130毫克/100克 ， 胡萝卜素含量也比黄柿子椒高 。在膳食纤维含量方面 ， 半个红柿子椒含1.7克 ， 半个黄柿子椒只有0.8克 。
彩椒颜色亮丽 ， 清甜爽口 ， 几乎没有辣味 ， 适合做蔬菜而不是调味的配菜 ， 还可以代替加餐果蔬 。相比之下 ， 青柿子椒含有的辣椒素相对较多 ， 味道辣一些 。
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