扁豆角的做法大全家常 扁豆角怎么做好吃
扁豆角是一种市场上常见的蔬菜了 ， 那么你知道扁豆角怎么做好吃吗?以下是扁豆角的做法大全 ， 一起了解一下 。
扁豆角的做法大全家常
干煸扁豆
材料
主料：四季豆500克 ， 绞肉300克 ， 虾米25克 ， 榨菜末20克 ， 葱末 ， 酱油 ， 姜末各5克 ， 糖7克 ， 精盐10克 ， 香油 ， 醋各3克 ， 味精1克 ， 水 ， 油各50克 。
【扁豆角的做法大全家常 扁豆角怎么做好吃】做法
1、四季豆摘除两面三刀头及筋 ， 洗净沥干待用 ， 虾米泡软剁两下;
2、锅中放入油 ， 热后放入四季豆炸黄 ， 再取出把油沥干;
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻 ， 最后倒入炸过的四季豆干煸出香味 ， 并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋 ， 继续翻炒至汁干即可 。
排骨焖扁豆角
材料
主料：猪排骨600克 ， 扁豆300克 ， 红萝卜1根 ， 葱1颗 ， 姜5片
调料：橄榄油1大匙 ， 生抽2.5大匙 ， 镇江香醋1大匙 ， 糖0.5大匙 ， 盐1茶匙
做法
1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块;扁豆摘好洗净切段;红萝卜切条 ， 葱切段 。
2、炒锅热后放橄榄油 ， 下葱、姜、排骨炒香 ， 放入其他调料炒匀 ， 加水至完全没过排骨 ， 煮开小火炖50分钟 。
3、放入扁豆和胡萝卜 ， 继续炖15分钟 ， 至水收干即可 。
文章插图
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扁豆角的做法大全家常 扁豆角怎么做好吃（图片源于摄图网）
焖扁豆
材料：葱.姜.蒜.大料.肉.扁豆
做法
1.肉切丝 ， 扁豆洗净去丝 ， 掰成寸断
2.锅里放油 ， 放入姜丝 ， 肉丝 ， 葱花,大料煸炒 。至肉丝变色 ， 倒入扁豆煸炒 。
3.扁豆煸炒变成翠绿色 ， 放入盐酱油上色后放入开水(没过扁豆)改中火 ， 盖上盖子闷到汤汁下去一半 ， 改大火收汁 ， 放上蒜片出锅即可 。
鱼香扁豆
材料：扁豆 ， 淡盐水 ， 青椒 ， 大蒜籽 ， 油 ， 盐 ， 白醋 ， 鱼肉丝 ， 鸡精
做法
1.扁豆掰断 ， 拿淡盐水泡上 ， 青椒切圈圈 ， 大蒜耔剁碎;
2.扁豆滤干水倒入烧红的锅子里先煸一会儿;
3.坐锅烧油下蒜末和青椒炝香 ， 跟着下扁豆一起加盐翻炒 ， 喷几滴白醋;
4.把鱼肉丝(稍后介绍)倒入一起拌匀撒鸡精就OK了!
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