鱼饺汤的做法（汤粥菜谱）
潮汕家常快手汤----鱼饺汤
每次去婆家 ， 婆婆都会给我们准备很多吃的带回来 ， 鱼虾蟹、鱿鱼干、牛肉丸、鱼丸、墨鱼丸、鱼饼、肉饼、鱼面、蔬菜、水果、泡沫箱装个几箱 ， 后备箱塞得满满的 ， 回家收在冰箱里慢慢吃 ， 差不多一个月不用怎么买菜 。常常觉得自己还是很幸福的 ， 总会有人惦记着 ， 要惜福啊 。
好好吃带回来的食物 ， 也是一种惜福吧 ， 近期不就做了很多潮汕菜嘛 ， 有炸的、有蒸的、有炒的、、、今天上一道鱼饺汤 ， 这汤在潮汕人家是再家常不过了 ， 非常快手 ， 搭配也很随意 ， 按自己喜好煮就好 。
鱼饺汤 ， 那主料当然就是“鱼饺”了 。“鱼饺”是用新鲜鱼肉剁成胶状 ， 压成透明饺子皮 ， 然后包入新鲜肉馅而成 ， 其独特之处在于皮薄、外韧内嫩 。“鱼饺”在广东其他地区也有 ， 但这潮汕地区的“鱼饺” ， 吃起来更有嚼劲 ， 口感更鲜嫩咸香 。
如元宝状的鱼饺 ， 外形美观可爱 ， 色白皮薄 ， 肉馅柔软 ， 鲜香爽口 。用鱼饺来做汤 ， 虽有鱼、肉 ， 但非常的清爽鲜美 ， 搭配豆腐、绿豆芽等等素菜一起煮 ， 10分钟内 ， 一碗热气腾腾的鱼饺汤就能煮好 ， 是不是很快手呢 。咬开鱼饺 ， 第一感觉就是：弹牙！买鱼饺的时候 ， 别忘了问摊主要一小包炸好的蒜末 ， 撒在煮好的鱼饺汤里 ， 汤水味道会更好哦 。
鱼饺汤主料：潮汕鱼饺20个 。
辅料：木耳少许 ， 豆腐半盒 ， 葱少许 。
调料：盐适量 ， 食用油少许 。
鱼饺汤的做法
1.木耳用清水泡发；
2.木耳泡发好后 ， 洗净去蒂控干水分备用；
3.豆腐冲洗后切块 ， 葱洗净切段；
4.汤锅装适量清水 ， 放火上烧开；
5.水开后 ， 将鱼饺放入锅中煮；
6.先中大火将鱼饺煮开 ， 再调小火继续煮至鱼饺熟透出味；
7.调回中火 ， 将豆腐放入锅中；
8.将木耳放入锅中；
9.豆腐、木耳煮熟后 ， 调入适量盐 ， 淋入少许油 ， 撒上葱段即可关火 。
【鱼饺汤的做法（汤粥菜谱）】特别提示
1.将豆腐、木耳换成绿豆芽煮鱼饺汤也很好吃；
2.这鱼饺汤用来煮汤粉味道也不错；
3.有炸好的蒜末 ， 汤煮好后 ， 放一些汤水会更好好喝 。
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