淮山煲猪骨汤的做法（汤粥菜谱）
在北方时从来没有吃过淮山（山药的一种） ， 也不知道淮山到底是什么样 ， 不知道现在北方有没有卖的 ， 到了广州后才认识了淮山 ， 长得就象一根粗木棍 ， 去了皮里面是白白滑滑的肉 ， 开始并不知道怎样吃 ， 后来慢慢知道了淮山具有很高的营养价值 ， 又找到了一些吃的方法 ， 比如可以用来炒 ， 也可以煮熟后凉拌 ， 还可以煲汤 ， 都是不错的吃法 。
淮山也叫山药 ， 别看它的模样貌不惊人 ， 但却有益肾气、强筋骨、健脾胃、助睡眠等功效 ， 是一种价廉物美的上等食品 ， 在东南亚自古就被广泛地用为医疗食补 。山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱等 。其中重要的营养成分薯蓣皂 ， 是合成女性荷尔蒙的有效物质 ， 有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效 。山药还具有补血、清凉退火的效用 ， 而且补气、益肺、固肾的功效很明显 。值得一提的是 ， 山药对于爱美的女士们而言 ， 更是一种天然的瘦身美食 ， 它含有丰富的纤维 ， 吃后会产生饱腹感 ， 从而控制食欲 。山药作为一种高营养、低热量的食品 ， 所以建议大家可以放心地多吃 ， 而不用担心发胖等问题 。
今天做的这款淮山煲猪骨汤 ， 营养丰富 ， 用料简单.
淮山煲猪骨汤原料：猪脊骨400克（也可用排骨） ， 淮山200克 ， 胡萝卜一根 ， 枸杞10-20粒 ， 姜一块 。
淮山煲猪骨汤的做法1．将猪骨切小块 ， 用清水浸泡洗净后 ， 开水氽烫5分钟（氽烫时加少许料酒）捞出洗去血沫备用 。
2．淮山和胡萝卜切滚刀块 ， 姜拍松 。
3．电汤锅加入适量清水 ， 放入猪骨、淮山、胡萝卜、姜块 ， 定时4小时（我算过了 ， 电汤锅功率低 ， 约1个多小时才能煮开 ， 开后大约煮2个半小时刚好肉烂 ， 煲汤最好不要超过3小时）
4．汤好前十分钟放入枸杞即可 ， 出锅放入适量盐调味 。
胡萝卜营养须知
【淮山煲猪骨汤的做法（汤粥菜谱）】胡萝卜属于营养价值较高的食物 ， 但烹调不当或搭配不当 ， 可影响其营养素的吸收 。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素 。胡萝卜素是脂溶性物质 ， 只有溶解在油脂中 ， 才能在人体的小体粘膜作用下转变为维生素A而被吸收 。所以 ， 做 。
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