绿豆芽拌猪肝的做法（凉菜菜谱）
怎么做绿豆芽拌猪肝好吃?学做绿豆芽拌猪肝需要哪些食材?为您提供绿豆芽拌猪肝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味绿豆芽拌猪肝!
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
绿豆芽拌猪肝的简介：绿豆芽鲜嫩脆爽，尤其适合夏天食用 。在东南亚等国家，绿豆芽会生着吃，我看到用在凉拌菜或者添加到米粉中 。初次生食感到不可思议，不过脆脆的口感也不错 。黄豆芽生食就不会有微毒，一定要做熟 。
绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热 。适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管 。据说第二次世界大战中，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟治愈了困扰全军多日的坏血病 。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用 。
猪肝有有补肝、明目、养血的功效；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色 。
卤猪肝的制作方法：猪肝放入凉水锅内，煮开2-3分钟取出洗净，另起锅放入适量水，加盐、老抽、花椒、桂皮、料酒煮30分钟，捞出晾凉 。
绿豆芽拌猪肝的食材：主料：绿豆芽500g卤猪肝200g红椒30g辅料：大蒜10g大葱15g花椒1茶匙盐1茶匙白糖1/2茶匙陈醋1汤匙生抽1汤匙香油1茶匙味精1/4茶匙绿豆芽拌猪肝的做法图解步骤：
1.卤猪肝准备好 。
2.绿豆芽和红椒洗净 。
3.大葱、大蒜切片 。
4.卤猪肝切成片，红椒斜切成圈 。
5.把绿豆芽放入开水锅内，焯烫2-3分钟 。
6.捞出绿豆芽过凉水后用手攥干水分 。
7.起油锅，油温4成热时放入花椒小火炸出香味 。
8.捞出炸过的花椒 。
9.锅内再放入葱蒜片，爆香 。
10.放入红椒圈略炒关火 。
11.把绿豆芽和猪肝放入锅内 。
12.加盐、陈醋、生抽、白糖、味精、香油搅拌均匀即可 。
小贴士：1、绿豆芽一定要攥干水分后再拌，这样就不会出汤了 。
2、花椒不要炸糊，炸过的花椒擀碎可以用来调馅 。
【绿豆芽拌猪肝的做法（凉菜菜谱）】
推荐阅读
- 白带黄绿色豆腐渣状是怎么回事
- 空腹喝绿茶
- 凉拌鸡丝的做法（小儿营养不良食谱）
- 凉拌苦瓜的做法（小儿营养不良食谱）
- 凉拌金针菇的做法（小儿营养不良食谱）
- 凉拌面的做法
- 凉拌西兰花
- 干姜丝绿茶做法步骤 怎么做干姜丝绿茶
- 赞叹春天的绿柳的句子有哪些 有什么句子赞叹春天的绿柳的
- 枸杞泡绿茶的功效有哪些