福寿肘子的做法（生菜）
本食谱来自吃喝二十年老师分享的福寿肘子的做法 ， 所属分类： ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：配菜(中级) ， 适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人 。
怎么做福寿肘子好吃？学做福寿肘子需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的福寿肘子 。
福寿肘子是一道老北京传统名菜历史悠久红润油亮 肥而不腻配上爽口的生菜真是完美
做福寿肘子所需食材：主料：猪后肘约1000g ， 花叶生菜300g
辅料：油75g ， 葱油15g ， 酱油50g ， 料酒10g ， 葱段50g ， 姜片50g ， 白糖5g ， 肉料包1个 ， 卤水适量 ， 淀粉适量 ， 丁香适量 ， 陈皮适量 ， 甘草适量
福寿肘子的做法步骤：1. 准备好食材 ， 并清洗干净 。
2. 用喷枪去毛 ， 并烤至略微发黄 。
3. 将处理好的肘子放入白水中 ， 煮至4到5成熟 。
4. 去腥 。将肘子放入高压锅内 ， 放入事先准备好的丁香、陈皮、甘草、盐、味精、葱段、酱油、料酒 。并蒸煮半小时至烂 。
5. 将生菜洗净 ， 摆入盘中 。
【福寿肘子的做法（生菜）】6. 将肘子捞出 ， 摆盘
7. 卤水勾芡
8. 将勾芡好得卤水均匀地浇在卤子上 ， 最后将切好的红辣椒丁撒在肘子上 ， 稍加点缀
9. 制作完成 。
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