白切鸡的做法（香菜）
怎么做白切鸡好吃？学做白切鸡需要哪些食材？为您提供白切鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味白切鸡 。
做白切鸡所需食材：主料：鸡一只，金龙鱼特香花生油一勺，姜一块，蒜一头，香葱一把，料酒两大勺，香菜适量，盐适量，酱油一勺
白切鸡的做法步骤：1. 将所有食材准备好 。
2. 锅内放凉水，香葱结，姜片，料酒，再放入处理好的鸡，水要多一点，可以让鸡完全浸到水里 。
3. 盖上盖子大火煮开，转中小火煮5分钟左右（时间要根据鸡的大小来调整），然后关火焖25分钟左右，注意一定不要直接煮熟，焖熟的鸡肉更细嫩 。
4. 准备好一个大盆冰水，把焖好的鸡直接取出放到冰水里，泡十分钟，这样做鸡皮更弹更好吃 。
5. 下面我们来做蘸料，因为白切鸡本身并没有进行调味，所以蘸料非常重要，将蒜，姜，香菜洗干净 。
6. 姜，蒜，香菜梗切末，可以按一份姜，蒜配半份香菜梗来调制 。
7. 倒入适量金龙鱼花生油，一定要搭配好的花生油，花生油特有的香味可以更好的提鲜 。再加入适量盐拌匀 。
8.将泡好的鸡切小块，摆入盘中，蘸料上桌前再加入适量酱油，搅拌均匀即可 。
温馨提示：【白切鸡的做法（香菜）】鸡肉一定要不煮过了，煮过了会发柴就不好吃了 。
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