电饭煲版本戚风蛋糕的做法（电饭锅食谱）
本食谱来自【源源zexin】老师分享的电饭煲版本戚风蛋糕的做法 ， 烘焙、戚风蛋糕、下午茶；需要烹饪时间：30–60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
唯有美食不可辜负 ， 想知道电饭煲版本戚风蛋糕如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧 。
烘培入门 ， 还没有烤箱的情况下 ， 利用简单的工具和电饭煲就能做出美味的戚风蛋糕 。
做电饭煲版本戚风蛋糕所需食材：主料：鸡蛋3个 ， 低筋面粉50克 ， 糖50克 ， 牛奶24克 ， 调和油24克 ， 白醋1克
电饭煲版本戚风蛋糕的做法步骤：1. 简单的工具集合：没有拌面粉的硅胶刮刀的话用电饭煲的饭勺也行 ， 只是没那么好用 ， 还刮不干净 。一个蛋清分离器 ， 没有就用蛋壳小心分吧 。一个手动打蛋器 ， 没有可用筷子代替 。几个量勺方便严格按配方放糖和牛奶等 。
2. 把阳极处理的模具擦干水直接放入电饭煲锅里 ， 按保温预热 。然后把面粉过筛称好 ， 糖称好 。
3. 准备两个干净无水无油的盆子 ， 进行蛋清和蛋黄的分离 。注意装蛋清的盆子不能有一点点的蛋黄 ， 否则不好打发 。
4. 这是蛋黄搅散的样子
5. 加入牛奶24克 ， 油24克 ， 搅拌好 。
6. 筛入称好的低粉（为了更细腻可以筛两次）
7. 将低粉和蛋黄拌匀 ， 没有干面粉的样子 ， 放到一边 ， 开始去处理另一个盆子里的蛋清 。
8. 开始打发蛋清 ， 低速打发到起大泡时加入白醋和第一次的白糖（蛋清打发过程中分三次加入）
9. 打蛋器用低速-中速-高速循环打发蛋清 ， 当体积明显膨大时加入第二次白糖 。
10. 这个样子加入第三次白糖 ， 继续打发
11. 这时 ， 差不多湿性发泡的样子 ， 再继续打发
12. 打发到干性发泡 ， 打蛋器提起来有几个小尖尖 ， 且打蛋器动起来感觉到有阻力 。（新手先学会干性发泡 ， 熟练后可尝试湿性发泡）
13. 将干性发泡的三分之一蛋清加入蛋黄糊糊里 ， 用翻拌方式如炒菜将其拌匀 ， 不用怕消泡 ， 拌匀后蛋糕才不会有面粉颗粒 。
14. 这是第二次加入干性发泡蛋清的样子 ， 小心翻拌好 。
15. 将蛋黄糊糊倒入剩下的三分之一的干性发泡蛋清盆子里 ， 这时 ， 要快速翻拌 。
16. 这是翻拌好的蛋黄糊糊和干性发泡蛋清的混合体 ， 装入阳极处理的模具 ， 将模具从3厘米高处放下 ， 排出底部的气泡 。
17. 直接放入电饭煲内 ， 按蛋糕键 ， 等待45分钟的烘培 。（电饭煲出气口用湿毛巾盖住）
18. 等待45分钟后 ， 马上将电饭煲取出 ， 从3厘米处放下 ， 排除模具底部热气 ， 立刻倒扣 ， 晾凉后脱模即可 。
19. 脱模完成
在分享电饭煲版本戚风蛋糕的做法 ， 教你怎么做电饭煲版本戚风蛋糕好吃 。详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 吃货的你学会了电饭煲版本戚风蛋糕的家常做法了吧 。
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