大米酿酒，是选择陈米好还是新米？
【大米酿酒，是选择陈米好还是新米？】无论用何种含有淀粉的原料酿造白酒都是可以的 ， 陈米或者新米在白酒风味上有一点小的变化 ， 不是太大的问题 。但是酿酒切记不要使用已经霉烂或者变质的粮食 。因为霉变以后的粮食含有黄曲霉毒素对于人体是有害的 。
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