银耳怎么煮才会粘稠 银耳的功效
银耳是生活中非常常见的补品了，那你知道银耳怎么煮才会粘稠吗?银耳的功效有哪些呢?一起了解一下 。
银耳怎么煮才会粘稠
银耳在煮之前，一定要泡发过才会出胶 。冷水泡2小时，温水1小时以上，出胶就容易很多了 。安全无硫的优质银耳，才能够出胶 。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的 。想买到一定能够煮出胶的银耳 。
炖煮银耳时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡 。当然也别太少，如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质 。大火烧开以后，以小火慢炖，这样银耳的香味保存的更浓，营养不会不会流失 。
银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶 。因为胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶 。炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶 。隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚，因而是煮不烂银耳的 。高温下，胶质是溶在水中的，比较稀 。炖煮完，汤汁由烫变温凉后，就会黏稠起来 。
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银耳怎么煮才会粘稠 银耳的功效（图片源于摄图网）
银耳的功效
养颜护肤
能增强皮肤的抗损伤能力 。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩 。增强皮肤张力、消除皱纹的功效 。
银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用 。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品 。
养阴补虚
银耳还有养阴补虚的功效，同时还可以帮助我们养肾润肺一起来了解吧 。
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚 。适宜与久病体虚或是虚劳的补益 。
润肺护肝
现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品 。人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效 。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用 。
对化疗者的帮助
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
护发
脱发是一种十分恼人的问题，但你知道吗?银耳可以帮助我们预防脱发哦 。
含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分 。
补充能量
含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量 。
健脑
【银耳怎么煮才会粘稠 银耳的功效】含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成 。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质 。
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