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哪些食物不宜和猪肉同食？猪肉不宜搭配什么吃？

猪肉是我们日常饮食中食用得最多的肉类食物之一 ， 其味道独特又具有许多对人体十分有益的功效 ， 所以许多人都是非常喜欢吃猪肉的 ， 而不少人还常常会用一些食物搭配猪肉一起食用 ， 那么哪些食物不宜和猪肉同食？猪肉不宜搭配什么吃？

1、猪肉搭配禁忌
1.大豆
从现代营养学观点来看 ， 豆类与猪肉不宜搭配 ， 是因为豆中植酸含量很高 ， 60%-80%的磷是以植酸形式存在的 。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物 ， 而影响二者的可利用性 ， 降低利用效率;
还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合 ， 从而干扰和降低人体对这些元素的吸收 。
故猪肉与黄豆不宜搭配 ， 猪蹄炖黄豆是不合适的搭配 。
2.羊肝
中医云：“猪肉共羊肝和食之 ， 令人心闷 。
这主要是因为羊肝气味苦寒 ， 补肝、明目 ， 治肝风虚热 。
猪肉滋腻 ， 入胃便作湿热 ， 从食物药性讲 ， 配伍不宜 。羊肝有膻气 ， 与猪肉共同烹炒 ， 则易生怪味 ， 从烹饪角度讲看 ， 亦不相宜 。
3.香菜
芫荽又名香菜 ， 可去腥味 ， 与羊肉同吃相宜 。
芫荽辛温 ， 耗气伤神 。猪肉滋腻 ， 助湿热而生痰 。古书有记载：“凡肉有补 ， 唯猪肉无补” 。
一耗气 ， 一无补 ， 故二者配食 ， 对身体有损害 。
4.牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久 ， 《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食” 。
这主要是从中医角度来考虑 ， 一是从中医食物药性来看 ， 猪肉酸冷、微寒 ， 有滋腻阴寒之性 ， 而牛肉则气味甘温 ， 能补脾胃、壮腰脚 ， 有安中益气之功 。
二者一温一寒 ， 一补中脾胃 ， 一冷腻虚人 。
性味有所抵触 ， 故不宜同食 。
一定要记住了 ， 这几种食物与猪肉在一起搭配 ， 不仅仅不能让猪肉的营养发挥不出来 ， 甚至会相互影响 ， 随意乱吃 ， 是很有可能伤害到我们的身体的 。
2、猪肉怎么吃营养
(1)瘦猪肉汤
取瘦猪肉10克 ， 加水煮汤 ， 吹去油饮加食盐调味即可 ， 具有益气养润燥的作用 ， 适宜于津枯血燥 ， 火灼燥渴 ， 干嗽便秘等症人群食用 。
(2)当归瘦肉汤
取猪瘦肉500克洗净切块 ， 当归30克 ， 加水适量 ， 开小火煮熟 ， 加适量食盐调味 ， 除去药渣 ， 喝汤吃肉 ， 具有益气养血通乳的功效 ， 适宜于治疗贫血或血虚所致的头昏眼花 ， 疲倦乏力及产妇缺乳 。
(3)黄精瘦肉汤
取猪瘦肉60克 ， 黄精 ， 党参各50克 ， 山药20克 ， 分别洗净 ， 全部食材放入砂锅中 ， 加清水 ， 开大火煮沸后 ， 小火煮2小时 ， 加食盐调味即可 。这道菜具有健脾补肺 ， 益气养血的功效 ， 其中黄精含天门冬氨酸 ， 毛地黄糖甙 ， 蒽醌类物质 ， 黏液质 ， 糖类 ， 烟酸 ， 锌 ， 铜 ， 铁 ， 可以用于治疗脾胃虚弱 ， 精血不足等症 ， 对糖尿病有显著的治疗效果 ， 所以这道菜又尤其适宜糖尿病患者食用 。
(4)洋葱炒猪肉
取猪瘦肉50克洗净 ， 切成丝 ， 洋葱150克去皮 ， 洗净切丝 ， 锅内放植物油烧至八成热 ， 放入肉丝翻炒至变色 ， 放入洋葱同炒片刻 ， 加食盐 ， 酱油 ， 味精调味即可 。这道菜有助于营养血管 ， 改善动脉粥样硬化 ， 适宜动脉粥样硬化患者食用 。
(5)姜丝炒肉
取猪里脊肉250克剔去筋膜 ， 切丝后放入碗中 ， 加半个鸡蛋清 ， 食盐和淀粉搅拌均匀 ， 放入锅中煸炒至熟后倒出 ， 生姜100克去皮洗净切丝 ， 大葱15克洗净切丝 ， 油锅烧热 ， 放入姜丝和葱丝 ， 用小火煸炒片刻 ， 放入炒好的肉丝炒匀 ， 加适量食盐 ， 料酒和白糖翻炒片刻 ， 淋上香油即可 。这道菜具有开胃健脾 ， 排汗降温 ， 提神的功效 。
(6)胡萝卜瘦肉粥
取猪瘦肉150克洗净 ， 剁成肉末 ， 胡萝卜50克洗净去皮剁成末 ， 将一碗白粥放入锅中煮沸 ， 加胡萝卜末 ， 适量洋葱末 ， 土豆末和芹菜末煮五分钟 ， 最后放入肉末煮熟 ， 加食盐调味食用 ， 可以起到清肝明目 ， 增强人体免疫机能的作用 ， 胡萝卜和猪瘦肉同时 ， 利于吸收 。
【哪些食物不宜和猪肉同食？猪肉不宜搭配什么吃？】

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