木薯粉可以当淀粉用吗
木薯粉是一种从植物根茎中提取的淀粉 ， 木薯粉在加水遇热后会呈现透明状 ， 口感有弹性 。木薯粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料等化工产品 。
淀粉是有葡萄糖分子聚合而成的 ， 淀粉在餐饮业用途广发 ， 俗称为芡粉 。淀粉是植物体中贮存的养分 ， 存在种子和块茎中 ， 各类植物中的淀粉含量都较高 。淀粉除食用外 ， 工业上用于制麦芽糖、葡萄糖、酒精等 ， 可由玉米、甘薯和葛根等含淀粉的物质中提取而得 。
【木薯粉可以当淀粉用吗】木薯粉虽然也称为木薯淀粉 ， 但是木薯粉和淀粉之前的差距和用途都不同 ， 木薯粉可以用于加工食品 ， 而淀粉在生活中多被人当成一种调味品 ， 做汤时可以勾芡 ， 炒菜时也可以用淀粉收汁 。在炸食物时也可以用淀粉包裹在食材外层上 ， 这样炸出来的食品会更加脆 。
木薯粉的用途和淀粉并不同 ， 所以两者之间最好不要用错 ， 做出来东西的味道会变得奇怪 。
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