冬笋和春笋有哪些区别？春笋和冬笋的区别是什么？
冬笋和春笋都是笋类食物 ， 这两种食物的营养价值差不多 ， 但是也有一些区别存在的 ， 那么冬笋和春笋有什么区别？春笋和冬笋的区别有哪些？这两种竹笋的区别还是很明显的 ， 而且营养价值也有差异 ， 下面就来详细了解春笋和冬笋的区别吧 。
1、春笋和冬笋的区别
(1)外观不同
冬笋外观短粗 ， 春笋较细长 。而且春笋毛多 ， 外面包着的皮有黑色条纹 ， 整体颜色发黑 ， 而冬笋外面的笋皮是金黄色的 ， 没有黑色条纹 。因此从外观上是很容易区分冬笋和春笋的 。
(2)手感不同
冬笋的外皮都是紧紧包在一起的 ， 用手触摸冬笋时 ， 会觉得触感紧实 。而春笋外皮较为松动 ， 从手感来说 ， 也能分辨冬笋和春笋 。
【冬笋和春笋有哪些区别？春笋和冬笋的区别是什么？】
(3)口感不同
冬笋和春笋都是由竹鞭上的笋芽发育而成 ， 但竹笋出土前称为“冬笋” ， 出土后叫“春笋” 。所以 ， 冬笋肉质更细密 ， 有一点涩麻有一点鲜甜 ， 口感很丰富；而春笋因为已经长出地面 ， 就像树芽一样 ， 所以更嫩滑爽口 ， 但少了冬笋的丰富口感 ， 偏老的春笋因为纤维过多会感觉吃起来有点渣 。
(4)营养成分不同
冬笋和春笋都含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素等营养成分 。但在质量均为100克的情况下 ， 春笋所含有的微量元素种类要远远超出冬笋 ， 其营养更全面 。
(5)个头大小有差异
一般来说冬笋的个头偏小一点 ， 大部分都在三两左右 ， 而春笋多在半斤以上 。
2、竹笋的营养价值
1.开胃健脾
竹笋含有一种白色的含氮物质 ， 构成了竹笋独有的清香 ， 具有开胃、促进消化、增强食欲的作用 ， 可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;
2.宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利 ， 其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量 ， 促进胃肠蠕动 ， 降低肠内压力 ， 减少粪便粘度 ， 使粪便变软利排出 ， 用于治疗便秘 ， 预防肠癌;此外 ， 它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收 ， 减少与高血脂有关疾病的发病率;
3.开膈消痰
竹笋具有低糖、低脂的特点 ， 富含植物纤维 ， 可降低体内多余脂肪 ， 消痰化瘀滞 ， 治疗高血压、高血脂、高血糖症 ， 且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4.增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高 ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 提高防病抗病能力 。
5.预防心脏病
竹笋含丰富蛋白质,能供给身体适当的养分,增强机体抵抗力,防治动脉硬化 。用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,对治疗心脏病会有帮助 。
用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特 ， 烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错 ， 深受广大食客朋友的喜爱和青睐 。现代营养学研究表明 ， 竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸 。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质 ， 是一种理想的养生保健品 。
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