圣酒主要采用什么酿造？
【圣酒主要采用什么酿造？】圣酒主要采用特雷比奥罗（Trebbiano）和玛尔维萨（Malvasia）两种白葡萄酿造，同时也可采用桑娇维塞（Sangiovese）和黑马尔维萨（Malvasia Nera）等红葡萄品种酿造 。其中用桑娇维塞酿造的圣酒称为“鹧鸪之眼”（Vin Santo Occhio di Pernice） 。圣酒大多数呈甜型，有时残糖可高达 220g/L，也有少量呈干型，带有较高的酒精度（18-19%） 。
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