孜然羊肉的做法
【孜然羊肉的做法】【孜然羊肉】不油不腻的羊肉经典的孜然羊肉是要炸一下再调味儿，吃起来干香耐嚼，回味儿无穷 。今儿换个方法做，不过油，直接炒了，但仍然用孜然做主要调味料，另加了香菜，也很棒，适合这个比较燥的秋天 。
孜然羊肉的主料：羊肉(适量)孜然羊肉的调料：葱(适量)姜(适量)香菜(适量)淀粉(适量)生抽(适量)盐(适量)料酒(适量)孜然(适量)做孜然羊肉所需厨具：其它、炒锅孜然羊肉的做法图解步骤
1.材料图 。
2.羊肉洗净后切丝，加葱姜碎料酒生抽抓均匀 。
3.香菜及葱姜改刀 。
4.下锅之前抓一点儿淀粉 。
5.炒锅倒油，烧热后下抓好的肉丝划散 。
6.炒至羊肉变色断生
7.下入葱姜丝 。
8.稍炒后下入香菜 。
9.拌均匀，加孜然粉或者孜然粒调味，出锅即可 。
小窍门：羊肉要选纯瘦肉，切肉时尽可能去掉筋膜，以免影响口感 。
往肉类中加淀粉，用水淀粉较好，容易抓均匀 。我偷懒了 。
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