松花蛋有保质期吗
松花蛋 ， 又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等 ， 是一种中国传统风味蛋制品 。松花蛋的保质期一般是一年 ， 但是也要分情况 ， 有些质量不好的松花蛋只能保存几个月 。保存的时间要看皮蛋是否变质 ， 变质了无论放多久都是不能吃的 。
判断皮蛋是否变质方法有：
1、看外观 。变质皮蛋色泽差、蛋白未变色；气室大、有较多的露珠状气泡 。
2、闻气味 。切开时蛋黄有黑色液体流出 ， 有或轻或重的异味 。
3、触摸检查 。变质皮蛋弹性差、蛋体无力 。触检时 ， 蛋黄软大 ， 蛋白粘滑 。
4、将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别 ， 观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等 。
松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸 ， 所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多 ， 松花蛋虽然营养丰富 ， 味道鲜美 ， 但是其碱性过大 ， 不宜多吃 。
【松花蛋有保质期吗】
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