易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

常见饮食搭配禁忌有哪些？日常要注意的饮食搭配禁忌

生活中有很多食材 ， 我们可以根据自己的喜好来搭配食材 ， 这样可以让生活中的饮食变得丰富 ， 但是 ， 有的食材是不能一起吃的 ， 它们之间有相克禁忌 ， 在生活中要注意这些搭配禁忌 ， 否则可能会造成食物中毒 。那么 ， 常见饮食搭配禁忌有哪些？

1、常见饮食搭配禁忌
1.豆腐与菠菜忌同煮
豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏后制成的 。盐卤中有氯化镁 ， 石膏含有硫酸钙 ， 菠菜中含有很多草酸 ， 它可与氯化镁、硫酸钙发生化学反应 ， 生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色沉淀 。人体不能吸收钙盐和镁盐 ， 因此 ， 菠菜与豆腐同煮是不科学的 。
2.红、白萝卜忌同煮
红萝卜与白萝卜同煮是不科学的 ， 因红萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶 ， 能破坏白萝卜中的维生素 ， 二者合煮便降低了白萝卜的营养价值 。因此 ， 红萝卜与白萝卜要分开加工 。
3.猪肉与田螺忌同食
猪肉酸冷寒腻 ， 田螺大寒 ， 二物同属凉性 ， 且滋腻易伤肠胃 。故不宜同食 。
4.牛肉与栗子忌同炖共炒
牛肉甘温 ， 补中益气 ， 补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温 ， 益气厚肠胃 ， 补肾气 。从食物药性看二者并无矛盾;从营养成分看 ， 栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外 ， 富含维生素C ， 每100克中高达40毫克 。此外 ， 尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸 。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应 ， 削弱栗子营养价值 。而且 ， 二者不易消化 ， 同炖共炒都不宜 。
5.鸡肉与芥末忌同食
这两种食物如果同食后 ， 会伤元气 。因芥末是热性之物 ， 鸡属温补之品 ， 恐助火热 ， 无益于健康 。
6.鸡蛋与豆浆忌同食
经常食用的鸡蛋和豆浆 ， 都是富含蛋白质的营养食品 。从科学饮食角度而言 ， 二者同时食用 ， 会降低其营养价值 。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物 ， 它能抑制人体蛋白酶的活性 ， 影响蛋白质在人体内的消化和吸收 。鸡蛋的蛋清里含有球性蛋白 ， 它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合 ， 使蛋白质的分解受到阻碍 ， 降低人体对蛋白质的吸收率 。所以 ， 豆浆与鸡蛋或蛋类食物 ， 要间隔一段时间再食用 ， 不宜同食 。
2、哪些食物搭配一起吃好
(1)菠菜+猪肝
猪肝富含叶酸、维生素B以及铁等造血原料 ， 菠菜也含有较多的叶酸和铁 ， 两种食物同食 ， 是防治老年贫血的食疗良方 。
(2)白菜+豆腐
大白菜具有补中、消食、利尿、通便、清肺热、痰咳功效 。豆腐提供植物蛋白质和钙、磷等营养成分 。适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
(3)白菜+猪肉
白菜含多种维生素、较高的钙及丰富的纤维素 。猪肉为常吃的滋补佳肴 ， 有滋阴润燥等功能 。适宜于营养不良、贫血、头晕、大便干燥等人食用 。
(4)白菜+鲤鱼
营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素 ， 是妊娠水肿的辅助作用 。
(5)白菜+虾仁
虾仁含高蛋白 ， 低脂肪 ， 钙、磷含量高 。白菜具有较高的营养价值 ， 常吃白菜可预防便秘、痔疮及结肠癌等 。白菜含丰富的维生素C ， 可有效地防治牙龈出血及坏血症 ， 有解热除燥的功效 。
(6)葱+兔肉
兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉 ， 且易于吸收 ， 低脂肪 ， 所以一直被认为是美容食品 。葱有降血脂的功效 。此菜肉嫩易消化 。
(7)醋+芍药
芍药可纾解肌肉紧张 ， 促进血行 ， 并具有镇痛的功能 。且醋可促进食欲 ， 具有帮助消化的功能 ， 适合腹胀、腹痛者饮用 。
(8)胡萝卜+菠菜
可以明显降低中风的危险 。因为胡萝卜素转化为维生素A后可防止胆固醇在血管壁上沉积 ， 保持脑血管畅通 ， 从而防止中风 。
(9)黄芪+猪肚
黄芪是中药 ， 有补脾益气的作用 ， 配以健胃的山药、猪肚、胡萝卜等 ， 可增加营养、补虚弱 ， 有丰满肌肉的作用 。特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用 。
(10)黄瓜+马铃薯
马铃薯有和胃、健脾、益气、消炎解毒等功效 ， 富含淀粉及纤维素 ， 是较好的淀粉类食物 。黄瓜中含有丙醇二酸可抑制碳水化合物转为脂肪 。西红柿含有丰富的维生素C ， 有润肤、延缓衰老的作用 。
(11)黄瓜+木耳
生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用 ， 有减肥的功效 。木耳也具有滋补强壮、和血作用 ， 可以平衡营养 。
(12)黄瓜+乌鱼
黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪 ， 起到减肥的作用 。乌鱼含有丰富的蛋白质 ， 多种维生素 ， 多种人体必需的氨基酸 ， 具有补脾利尿的功效 。两者相配可清热利尿 ， 健脾益气 ， 健身美容 。
(13)醋+姜
醋可促进食欲 ， 具有帮助消化的功能 。姜具有健胃、促进食欲的作用 。两者合一热热地喝 ， 是道减缓恶心、呕吐的热饮 。
(14)蚕豆+枸杞
蚕豆含多种营养成分 ， 其中以磷质最为丰富 。枸杞有滋补肝、肾、肺 ， 清肝去火等功效 。对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用 。
【常见饮食搭配禁忌有哪些？日常要注意的饮食搭配禁忌】

    推荐阅读


    上一篇：花非花，雾非雾，看透者雅致

    下一篇：多娜多娜波露诺勋章携带推荐 波露诺怎么玩