鲜奶分级标准将出台你会为好奶出好价吗? _鲜奶

资料图:奶农挤奶。中新社任东摄

生奶新国标开始征求意见

生奶等级标准发表

业内人士指出，生奶等级制度鼓励良好，产生良好的氛围，特别是规范化的牧场此外，这也可以引导牛奶加工企业积极建设优质奶源基地，形成乳业链整体的良性发展。

继中国对婴儿配方奶粉实施史上最严格的检查标准之后，中国开始制定新鲜奶粉的国标。北青报昨天从业内获悉，中国对生乳新国标的首次讨论稿已经发表，开始向社会征求意见。新国标中的一大亮点就是实施生乳分级标准，也就是将原奶奶中的优质奶源与一般奶源区分开来，最终在市场上形成差异化的奶制品，既能满足消费者的不同需求，又能保证消费者的知情权，改变现在好奶奶卖不出好价格的情况。

现行的生乳标准不利于提高中国的生乳质量

北青报表示，目前我国实施的生乳标准是在2010年制定的。与此相对，中国农科院牧医所奶业创新团队的首席专家王加启坦白说，用一定的指标来衡量中国这样宽阔的土地养的牛、生的牛，本身是不合适的。因为当时是通用标准，所以在指标上必须考虑我国生乳的普遍水平，实行等级制就能解决这个问题。

【鲜奶分级标准将出台你会为好奶出好价吗?】事实上，目前我国奶牛养殖确实存在多层次并行的局面，有规范化的数千头牛规模牧场和万头牧场，但散户养牛，不同运营模式的牛场供给的奶源质量大不相同。但是，由于现在实行同一国家的标准，优质牛奶也跳不出来，无法表现出优质的优质价格。在这种情况下，很多大型牛奶加工企业往往也是把各种奶源混在一起，各档次奶源的产品在终端市场上都卖一样的价格。这就导致加工企业没有更多的积极性寻求优质奶源，而规范化运作的牧场也没有因为更先进的运营管理而多受益。这种情况本身不利于提高中国鲜奶质量。许多乳制品企业的人都这样说。

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未来的新鲜牛奶包装显示了原始牛奶等级

参与制定该新标准草案的王加启，实施生乳等级标准应该是合理的方案，其优点是加工企业在加工产品时区分优质牛奶和一般牛奶目前，许多乳制品企业混合使用各种乳制品，无法尽量使用优质乳制品，实际上造成了浪费。另外，加工企业可以将不同等级的奶源加工成不同的奶制品，最终在产品包装上显示原奶等级，区分市场价格，让消费者根据自己的情况根据需要进行选择。

现在国际上很多国家和地区都采用了原奶的分级制，这种模式有助于养殖企业养牛，加工企业使用好奶，有利于产业链整体的升级，最终以市场的力量引导整个奶业向优质发展。现代牧业是国内最大的牛养殖企业，公司社长高丽娜向北青报传达，美国在1924年制定优质牛奶条例时，将牛奶分为a、b、c、d四级，在牛奶产品包装上明确显示牛奶来源等级，最终通过消费选择的正向引导作用，到1965年美国的食用牛奶几乎达到了最好的a级。

许多地区乳制品企业采用了乳制品等级模式

除了规范化的养牛企业外，业内人士认为，通过乳制品等级，实际上也有利于国内乳制品加工企业积极建立自己的标准化乳制品基地，形成乳制品加工的稳定模式

实际上，北京三元、南京卫冈、沈阳辉山等许多地区性乳制品企业采用这种模式，市场范围有限，但在地区范围内保证生奶质量，特别是低温奶的日常配送可以满足用户的需求。已有90年历史的南京卫冈从创立初期开始采用了先有奶源再加工的模式。南京卫冈乳业副社长谭玲表示，目前卫冈乳业在苏皖地区建设了21个生态科技牧场，饲养和管理了4万多头纯种荷斯坦牛，首先在全行业实现了自营牧场模式，其销售区域也集中在华东地区，但实现了以低温鲜奶为中心的良性发展模式，保证了鲜奶质量。北京三元现在国内有30个牧场，其中北京周边的牧场保障了北京地区80万预约者的生奶日供应。