春天饮食宜清淡:豆腐香醇营养佳如今食用正当时 _清淡

内容摘要:豆腐传说诞生于安徽省寿县，寿县又称豆腐故乡。现在中国人吃豆腐的历史已经有两千多年了，用豆腐做的菜品种类很多。春季饮食清淡，豆腐营养丰富，不油腻，是春季食用的好产品。因为

豆腐传奇诞生于安徽省寿县，寿县又称豆腐之乡。现在中国人吃豆腐的历史已经有两千多年了，用豆腐做的菜品种类很多。春季饮食清淡，豆腐营养丰富，不油腻，是春季食用的好产品。

新鲜安全这样挑

看颜色正常优质豆腐的颜色应该略带微黄，稍有光泽;质量一般的豆腐色泽变深至浅红色，无光泽;如果豆腐颜色过白，则可能添加了漂白剂，不宜购买。

闻味道常温下，优质豆腐有种特有的香味;一般的豆腐香气平淡;劣质豆腐有豆腥味、馊味等。

接触优质豆腐具有弹性质量稍差的豆腐弹性差，表面发粘，用水冲洗后不粘手的劣质豆腐没有弹性，表面发粘，用水冲洗后也粘手。

品尝优质豆腐的口感细腻，味道纯净，香味稍差的豆腐口感粗糙，味道平坦的变质豆腐有酸味、苦味、涩味等不良味道。

科学储存

【春天饮食宜清淡:豆腐香醇营养佳如今食用正当时】购买的豆腐不能马上吃的话，可以放入冰箱冷藏保存，但是保管时间不能太长，最多保持2天左右。

或者将豆腐置于加有少许食盐的冷水盆内，放在通风阴凉处，每天勤换水，夏天可存放2天，冬天可存放3～4天。

1.豆腐蛋白质含量高，可与肉类匹敌。在饮食中用豆腐代替一部分肉类，可以避免饮食过多引起的肥胖、血脂异常等。

2.豆腐中含有的大豆固醇可以减少胆固醇的吸收，血胆固醇高者可以经常食用豆腐。

3.豆腐的消化吸收率低于肉类，大量食用豆腐时，未消化的部分在结肠发酵引起腹胀，容易引起消化不良的症状。因此，吃豆腐和豆制品时，应根据个人情况适量。

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