扁豆炒肉的做法（年夜饭）
怎么做扁豆炒肉好吃？学做扁豆炒肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的扁豆炒肉 。
本食谱来自【心情画廊】老师分享的扁豆炒肉的做法，所属分类：下酒菜、下饭菜、二人世界、年夜饭，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
扁豆好虫，不施洒一些农药是长不好的，另外，扁豆本身也含有一些毒素，但是爱吃扁豆的人也多 。怎么办？怎么处理扁豆才好？与大家分享我家扁豆的做法，扁豆炒肉是怎么做的 。
做扁豆炒肉所需食材：主料：扁豆半斤，猪肉200克
辅料：剁辣椒适量，油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量
扁豆炒肉的做法步骤：1. 先将扁豆撕去老筋，然后对着亮光照一下，撕去有虫子的部分，将扁豆一分为二撕成两半 。先冲洗两遍，再用浓盐水浸泡扁豆，大概10分钟，最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了 。干净无油的锅子烧热，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆变色，表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了 。
2. 猪肉切薄片，用少许生抽抓匀；
3. 坐锅烧油，放剁辣椒炒香，接着加扁豆一起翻炒，适量调盐入味；
4. 加入肉片一起大火快炒，肉片变色，淋酱油蚝油翻匀，喷一炒勺水烧一下，收汁即可出锅装盘 。
温馨提示：1、扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素 。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象 。2、浓盐水可以漂出农药残渣，干锅炒扁豆可以分解掉扁豆的皂素，这样处理的扁豆可以放心吃 。3. 浓盐水泡过的扁豆不会咸，依自家口味调盐，还可以将剁椒换成新鲜辣椒，清香味很不错 。
【扁豆炒肉的做法（年夜饭）】
大家在烹饪扁豆炒肉的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
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