野芹菜有毒吗？野芹菜能吃吗？
其实很多人都分不清野菜和蔬菜，平时我们吃到的蔬菜一般都是人工种植的，而野菜是自然生长的，其实有很多野菜都是能食用的，而且营养价值还比较高，但是吃野菜有很多要注意的地方，野芹菜是一种常见的野菜，那野芹菜有毒吗？野芹菜能吃吗？
1、野芹菜有毒吗
野芹菜有毒 。
【野芹菜有毒吗？野芹菜能吃吗？】
野芹菜也叫毒芹、白头翁、毒人参、斑毒芹等，是一种毒性很强的植物，含有大量的毒芹碱，可直接作用于中枢神经系统和运动神经系统，食用后可出现胸闷、头痛、恶心、呕吐、挛性惊厥等症 。
2、为什么有的地方吃
在我国的南方，很多地方将水芹菜称作为野芹菜，这两种芹菜本来就很像，水芹菜没有毒，可以食用，因此，在我国南方吃的野芹菜其实就是水芹菜，并非毒芹，食用对身体只有好处没有坏处 。
3、吃野芹菜中毒了怎么办
及时导吐
毒芹中含有的毒芹碱、甲基毒芹碱以及毒芹毒素的毒性极强，一般只需要60mg就能致命，吃野芹菜在出现中毒初期症状时就需要及时的导吐，快速的排出胃内的毒素，减少体内毒素的增加，并及时就医，将风险降到最低 。
4、怎么预防野芹菜中毒
1.采摘野芹菜时一定要选择自己认识的，能确定识别的，避免误食毒性毒芹，引起食物中毒 。
2.采摘野芹菜需注意生长环境，避免野菜带有很多寄生虫、虫卵、农药残留等，食用之后也可能出现中毒现象 。
5、水芹菜和毒芹的区别
水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有 。其次，野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹，而水芹菜的叶齿细长茎也细长 。
6、吃野芹菜中毒的症状
毒芹的主要有毒成分是毒芹碱、甲基毒芹碱以及毒芹毒素，毒芹碱类似于箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢，食用之后出现恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重甚至引起死亡 。
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