贵州鸡辣角的做法（增肥食谱）
怎么做贵州鸡辣角好吃?学做贵州鸡辣角需要哪些食材?为您提供贵州鸡辣角的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味贵州鸡辣角!
这道贵州鸡辣角是几年前在电视上学到的 。这道菜香辣鲜美,口感层次丰富，是拌面和佐餐之佳品,是中国贵州的美食 。
原料：三黄鸡半只 。
配料：洋葱半个，花生米60克，香菜3根 。
调料：鲜红椒5个，青辣子1个，葱段姜片各15克，蒜10克，料酒10克，
生抽、贵州油豆豉、郫县豆瓣、干辣子角、盐、糖适量 。
步骤：
- 1）备三黄鸡半只，约600克 。
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2）鸡洗净，剁成块 。
3）备贵州油豆豉、郫县豆瓣、葱切段，姜切片，蒜拍松切片，香菜切段 。
4）备油炸花生米，洋葱切丁，鲜红椒切段 。
5）鸡入开水焯过 。
6）捞出沥水，放生抽、料酒 。
7）放盐，搅拌均匀，腌制10分钟 。
8）坐锅入油，（量稍大一些），热后倒入鸡块 。
9）炒制5分钟 。
10）放葱姜蒜 。
11）放豆豉 。
12）放郫县豆瓣，翻炒均匀 。
13）放干辣子角 。
14）放白糖、盐 。
15）放洋葱，炒制均匀，中小火炒制8到10分钟 。
16）放花生米 。
17）放红辣椒，
18）放香菜，颠翻炒匀，出锅前放青椒点缀 。
【贵州鸡辣角的做法（增肥食谱）】
友情提示：郫县豆瓣、贵州油豆豉含盐量较高，此菜盐宜少放；炒制过程中勤翻动，以免粘锅 。