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蒜泥白肉的做法（运动员食谱）

蒜泥白肉 《舌尖上的中国2》每周一集，是不是把你的口味也调的足足的？看着舌尖2，让我们找寻着这些美味，炮制着这些美味，视觉味觉两不耽误!
蒜泥白肉一般选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑 。当黄瓜条与五花肉片邂逅，蘸着蒜泥酱汁送入口中，咸鲜肥美，蒜香浓郁，就算吃再多也都不怕腻 。


材料：五花肉300克 黄瓜1根
【蒜泥白肉的做法（运动员食谱）】 葱 姜 蒜 料酒 酱油 冰糖 八角 花椒 桂皮香叶 盐 辣椒油 花椒面 过程
1，五花肉冷水下锅,加入八角，桂皮，香叶，葱，姜，料酒，花椒煮,开锅后撇去浮沫,小火煮半小时左右，熟后在汤中泡一会
2，熬红酱油,将八角,桂皮,香叶，冰糖入锅,然后放酱油,小火熬五分钟即可
3，把蒜捣成蒜泥，将煮肉的汤晾凉，盛大约30克和蒜泥搅在一起
4，放红酱油15克,醋几滴，再加一点花椒面
5，把自制的辣椒油放进调好的蒜泥里
6，趁肉热时将煮好的肉切薄片，请忽略我的刀工，见笑了
7，黄瓜用刮皮刀刮长片,用水稍微浸泡
8，黄瓜和切好的肉均卷起摆盘，浇上蒜泥辣椒油汁即可

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