干锅花菜怎么做？吃花菜要注意什么？
干锅花菜是生活中很常见的一道菜 ， 这道菜不仅好吃 ， 还有很高的营养价值 。现在干锅花菜使用的是有机花菜 ， 有机花菜也是很有营养的 ， 那么 ， 干锅花菜怎么做呢？吃花菜要注意什么呢？一起来看看干锅花菜的做法和食用注意事项吧！
1、干锅花菜的做法
【干锅花菜怎么做？吃花菜要注意什么？】
食材：菜花500克 ， 五花肉100克 ， 洋葱1个 ， 蒜苗1根 ， 大蒜2瓣 ， 干辣椒适量 ， 食盐、香油、食用油、老抽适量
做法：
1、将菜花掰小块后淘洗干净控干水分 ， 五花肉切片 ， 洋葱切片 ， 蒜苗切段 ， 大蒜切片 ， 干辣椒切段备用;
2、先在干锅底部均匀地抹一层油 ， 不宜太多 ， 将洋葱片均匀地铺在锅底;
3、取炒锅下油 ， 油热后倒入五花肉快速翻炒直至肉的表面变色 ， 倒入干辣椒与蒜片后继续大火翻炒直至炒香 ， 加入少许老抽着色后倒入菜花继续翻炒 ， 菜花炒熟后撒入蒜苗段 ， 加少许食盐、香油调味后翻炒混合均匀;
4、关火 ， 将炒好的花椰菜均匀地倒入干锅中铺在洋葱上 ， 加一小块固定酒精后即可食用 。
2、吃花菜要注意什么
一、菜花营养易消化 ， 易疲劳时应多吃
说到菜花 ， 其实就是花椰菜 ， 不过近年来人们对西兰花这个说法更熟悉 ， 它是一种十字花科的蔬菜 ， 在抗癌方面卓有成效而受到全世界营养学家的大力推荐 。菜花质地细嫩 ， 味甘鲜美 ， 食后极易消化吸收 ， 其嫩茎纤维 ， 烹炒后柔嫩可口 ， 适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。尤其在暑热之际 ， 口干渴、小便呈金黄色 ， 大便硬实或不畅通时 ， 用菜花30克煎汤 ， 频频饮服 ， 有清热解渴 ， 利尿通便之功效 。
许多人都知道菜花具有良好的抗癌功效 ， 长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 ， 但很少有人知道 ， 菜花也是良好的B族维生素“聚居地” ， B族维生素成员众多 ， 在身体中起重要的生理作用 ， 其中维生素B1有助于改善精神状况 ， 精神经常处于紧张状态的人尤其需要它;维生素B2与B6一起还有助于缓解疲劳及提神醒脑 ， 维生素B6在蛋白质的代谢过程中起调控作用 ， 它有助于能量的产生 ， 让人感觉精力充沛 ， 被称为提神营养素 。因此B族维生素又被称为抗疲劳营养素 ， 感到秋乏精神不济 ， 不妨多多选择富含B族维生素的食材!
二、菜花怎么洗才干净?
菜花表面凹凸不平 ， 且头部柔软 ， 稍微搓揉一下就会落得满手的小圆球 ， 怎么洗干净菜花也让大家感到非常苦恼 。首先 ， 大家可以先将菜花切成小块 ， 用小刀将枝桠部位切下来或者直接手撕都是可以的;其次准备一盆淡盐水浸泡一下 ， 可以去除藏在菜花中的小虫子 ， 但是这样会使菜花中的水溶性维生素出现一定的损失;最后再用流动水淘洗菜花两三次即可 。在炒食之间 ， 食神建议大家先用开水焯烫一下 ， 捞出过凉沥干后再炒 ， 这样能够保持菜花爽脆的口感 。吃的时候应当多嚼一下 ， 以免较多的膳食纤维给肠胃带来消化负担 。
3、花菜的功效作用
1、改善视力和水肿
菜花营养价值很高 ， 其含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及大量的蛋白质 。故菜花对肥胖、视力减弱及水肿有一定的改善作用 。
2、美白修复肌肤
绿色的菜花中含有大维生素C ， 能使皮肤保持弹性、白皙 。菜花中的萝卜硫素能有效修复阳光对皮肤的伤害 ， 是维持皮肤健康的重要物质 。故常食菜花可美白肌肤并修复受损皮肤 。
3、防消化溃疡
白色菜花和绿色菜花中的萝卜硫素能够有效地驱赶幽门杆菌 ， 效果甚至比抗生素还要好 。所以菜花是可以用来预防或改善消化性溃疡的优良食物 ， 能预防胃溃疡和十二指肠溃疡 。
4、防癌抗癌
白色菜花中所含槲皮素是超级抗氧化剂 ， 更是防癌的好战士 。长期食用菜花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌的发病几率 。
5、保护血管
菜花富含维生素K ， 多吃可以使血管壁弹性增强 ， 不易破裂 ， 有效保护血管健康 ， 老年人食用能增强血管弹性 ， 可有效预防心血管疾病 。
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