清蒸大闸蟹的做法（产妇菜谱）
怎么做清蒸大闸蟹好吃？需要哪些食材？小编为您提供清蒸大闸蟹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味清蒸大闸蟹 。
工艺：蒸，难度：未知，人数：未知，口味：咸鲜味，准备时间：未知，烹饪时间：<30分钟
做清蒸大闸蟹所需食材：主料：大闸蟹4-6只
【清蒸大闸蟹的做法（产妇菜谱）】辅料：黄酒20毫升，姜1大块约30克，香醋15毫升，糖1克
教您清蒸大闸蟹的家常做法，清蒸大闸蟹怎么做好吃1.大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西 。（不用解绳子，图片上是公蟹们自己越狱了）
2.用刷子将大闸蟹表面刷洗干净（若拆开洗了一定要重新绑上，不然蒸时其挣扎腿易断外形就不完整了） 。
3.姜用2-3片切成细末，其余的全切成片备用 。
4.姜末加入香醋、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用 。
5.蒸锅里加入适量的清水，大火烧开后加入黄酒 。
6.加入姜片继续大火让其保持煮开的状态 。
7.放入蒸笼，蟹肚朝上放入，每一只蟹上面放上一片姜片 。
8.盖上笼盖大火蒸15分钟，蟹变成亮亮的红色即可用厨用剪将绑绳全部解掉，准备装盘 。
9.红红的大闸蟹就出锅了，配上一杯黄酒，那滋味绝美 。
清蒸大闸蟹烹饪技巧：1、螃蟹生性寒凉，所以需要加大姜的用量来中和，配上一小杯黄酒亦是如此 。2、传统说法中说蟹和蜂蜜、柿子、花生、茄子等食物相克，容易引起腹泻甚至食物中毒 。但现又有专家认为这只是本身脾胃虚弱的人吃多了寒性食物的表现，并非食物相克 。各种说法不尽相同，本人亦非医者无法专业判断请大家自行了解 。3、孕妇、过敏体质和脾胃虚弱的人群建议谨慎食用 。
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