健康饮食 水果烂了一点是不是就不能吃了
夏季是蔬果大丰收的时候，很多人都喜欢一次性买很多水果回家放在冰箱里面这样吃起来就比较方便了 。但是时间久了还是会坏的，会烂的，那么很多人都想问，水果烂了一点是不是就不能吃了呢？接下来就由小编给大家介绍下如何健康饮食吧 。
水果烂了一点是不是就不能吃了
有的人吃吃水果的时候，如果有的地方坏了就把烂的地方弄掉再吃，觉得这样吃就健康了，然而有些人却认为必须要吃“毫无瑕疵”的水果，不然对身体是有伤害的 。那么到底谁说的是正确的呢？
水果烂了一点不要紧，挖掉坏的部分就可以吃了
水果烂一块有什么关系？把烂掉的部分用刀去除，然后继续吃不就好了？相信大家也和我一样经常有水果烂了一块的情况出现，如果要是全都扔了多可惜啊！为了秉承中华民族勤俭节约的传统美德，我从来都是把烂的部分小心翼翼地除去，然后再享用其他美味的部分 。
有时候甚至会“不拘小节”的把烂掉的部分吃了！我觉得，把烂了一点的水果都扔掉的人，不但是极大的浪费，肯定还是个特别矫情的人 。
水果烂了一定要全部扔掉，因为其他部分也受到了毒素的侵害
水果烂了就应该扔了，有些人把烂掉的地方弄掉再继续吃这样是做法说不对的 。水果开始栏的时候就有毒了，就算把烂的弄掉，其他的地方也是会被“传染的” 。
水果一旦发霉，就应该丢掉，否则长期吃下肚，就会对健康造成影响
水果水分很多，一旦长霉菌，很容易进行渗透，导致整颗水果受到霉菌的污染 。张智杰表示，霉菌主要以真菌为主，不小心吃进肚子，轻微可能头晕、恶心、呕吐，若情况严重，恐怕会造成神经系统的伤害，而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的发生原因，也和常吃到发霉食物有关 。
台湾曾发生一件因咬了一口受镰刀菌污染的梨子，而差点丧命的案例 。一位民众到果园摘梨子，发现一颗烂一半的梨子，他只是咬一口没有烂的部分，几个钟头后就开始出现呕吐、呼吸急促的症状，送医急救检查发现，是感染霉菌中的镰刀菌而造成急性肺水肿 。所以千万不能轻忽其严重性，最好还是一发霉就丢掉， 别为了省一点钱而伤害自己的身体 。
水果其他损伤导致的溃烂可短期内吃完
机械性损伤
机械性损伤是最常见的 。那些变软的部位，只是因为碰撞，细胞发生了破损，细胞质溢出 。同时，由于细胞损伤，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质， 使得伤口呈现出特别颜色 。纯属碰伤的烂水果只会给人带来感官上的不悦 。只要在碰撞后短时间内吃完，这类“坏果子”并不会影响我们的健康 。
低温冻伤类的水果也可在短期内吃完
低温冻伤
水果在低温的状态下，里面的氧化物歧化酶(SOD)的活性会很快的降低，就不能够及时的清除掉身体细胞里面的自由基了 。从未到底自由基越积越多这样就会改变细胞膜的通透性，最后破坏细胞结构 。
另一方面，低温还能提高果胶酯酶的活性，这种酶会分解不溶性的果胶，从而使水果变软 。放在冰箱里的果皮还会变黑，这是因为果皮中的聚苯氧化酶(ppO)把水果中天然存在的酚类聚合为多酚，这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质.此外，果皮的细胞膜破损之后，会释放出多巴胺，在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应，生成棕色物质 。这样一来，水果就变得又黑又软，不堪食用了 。
放在冰箱里的黄瓜表面也容易出现一些水渍斑，那也是由于低温影响了细胞膜作为“城墙”的功能，最终引起细胞坏死 。
虽然成因不同，但是冻伤水果和碰伤水果都是细胞的破损 。如果没有细菌繁殖，这类坏果子也是相对安全的 。不过，由于细胞的破损，氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来，给致病微生物、特别是真菌的生长提供了良好条件，一旦被霉菌侵占，问题就不同了 。
糖类、水分高的食物最容易长霉菌，所以一次不要买太多
一般含糖类、水分高的食物最容易长霉菌，只要一出现霉菌，约2～3天可看到菌落，过一星期细菌孢子就开始散播开来，所以很多民众很纳闷为什么摆放一起的水果，只要烂一颗，其它水果很快便受到波及，原因就在这里 。
因此，要提醒大家，买回来的水果最好尽快吃完，不要摆太久 。如果家里人口少，不要因为贪便宜，一次买一大箱，这样很容易还没吃完就腐坏，建议以少量、多种类水果为购买原则，较能同时摄取多种营养素，例如一次买3～4根香蕉加3颗苹果或番石榴，刚好供应全家一到两天的份量，是比较恰当的 。
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