清酒怎样？清酒来自哪里？
分为日本清酒、中 国清酒和韩国清酒 。
日本清酒，是以大米与天然矿泉水为原料 。经过制曲、制酒母、酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪 。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒 。
中 国清酒，采用优质泉水和磁山谷粟酿造 。色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人 。其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调 。酒精含量大概在15%-17%以上 。
韩国清酒，韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类 。酒精度皆介乎15至17度之间 。大部分入口很干但清醇，适宜冷藏到7至12度才饮用 。
【清酒怎样？清酒来自哪里？】搭配饮食的话，更适合搭配白切鸡、蒸鱼等南方的中餐 。
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