新型白酒发展趋势怎样？
【新型白酒发展趋势怎样？】新型白酒的发展不过数十年，却已经成为市场中必不可少的一员 。其发展之迅速令人咂舌，那么未来是否会完全占据整个市场呢？个人认为这种可能微乎其微
首先：人工合成酒存在后天性不足
新工艺白酒主要是通过勾兑调香以达到传统白酒的口感，香气等状态 。可以说这是人类科学研究的特点（逆推过程），但传统白酒酿造过程中各类微生物的共同发酵和原粮出产的酒其特 制不可复制，举个例子：一根完整的木头的结实度永远大于使用木料拼接起来的 。在逆推过程中人为不可能达到完美 。再有其中尚有许多物质是目前没有检测出来的，故而人工勾兑不可能达到纯粮酿造的高度 。
其次：当前的勾兑技术中仍然会使用固态酒
在勾兑的过程中，香精的加入会极大影响白酒口感和香味，所以好的办法是用目标香型的陈年原浆固态酒调制，这样就能让酒中具有相对比例适合的香气 。这一点限制了勾兑白酒只能是应对大市场需求的产品，而不可能完全占据市场 。
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