蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法（热菜菜谱）
怎么做蒜香皮蛋彩椒烩茄子好吃?学做蒜香皮蛋彩椒烩茄子需要哪些食材?为您提供蒜香皮蛋彩椒烩茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒜香皮蛋彩椒烩茄子!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
蒜香皮蛋彩椒烩茄子的简介：买这茄子的时候纠结过，因为这种茄子没进过家门，一直喜欢吃本地茄子或者是杭茄，茄子是要吃口软绵的才入味，为了让其更入味，可谓是动足了脑筋，这种烹饪方法第一次尝试，很入味，加入皮蛋和彩椒，特别是糖醋末，多层次的口感很棒的，如果你喜欢也可以尝试一下 。
蒜香皮蛋彩椒烩茄子的食材：主料：茄子450g辅料：油适量彩椒适量皮蛋适量豆瓣酱适量糖蒜适量鸡精适量生抽适量白糖适量葱花适量水淀粉适量蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法图解步骤：
1.茄子洗净后均匀抹上油。
2.放入微波炉用微波火力3分钟至软。
3.用剪刀把茄子中间剪开。
4.冷水上锅大火蒸至茄子熟。
5.准备皮蛋丁。
6.准备彩椒丁。
7.自己腌制的糖蒜去皮切末。
8.水淀粉准备。
9.待茄子蒸至8分熟时候，开始起油锅，加入一调羹郫县豆瓣酱转小火爆香。
10.把三丁倒入加入适量生抽调味。
11. 加入适量开水。
12.适量的鸡精加入。
13.适量的白糖调味。
14.倒入水淀粉勾芡 。
15.把蒸锅打开，先填埋茄子的肚里，余下的加入茄子四周，再蒸2分钟关火。
【蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法（热菜菜谱）】16.撒上糖蒜末后葱花上桌。
小贴士：茄子先抹油再进微波炉能保持茄子颜色不变和保持水分不流失 。
糖醋也可以用生大蒜 。
进微波炉的时候2分钟，再后来就一分钟一次哦，如果茄子小一点就一分钟一次，免得过头水分干了 。
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