瓦块鱼的做法（家常菜）
瓦块鱼的做法简单是家常菜的常见菜 ， 不一定要看瓦块鱼视频才能学会 ， 但怎么做瓦块鱼最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道瓦块鱼吧 。
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸甜味工艺：炸
瓦块鱼的制作材料：主料：青鱼350克
【瓦块鱼的做法（家常菜）】辅料：淀粉(玉米)75克
调料：豆瓣酱18克,白砂糖8克,醋8克,酱油15克,料酒8克,盐10克,味精5克,姜5克,大葱8克,大蒜（白皮）10克,植物油100克
教您瓦块鱼怎么做 ， 如何做瓦块鱼才好吃1.将鱼收拾干净 ， 用刀紧贴前骨从尾至头片为2片（另一片可带背骨） ， 切成3厘米长的鱼块 ， 用刀在每块中间横划一刀（鱼肉翻起为宜） ， 再用少许盐将其腌匀；
2.将葱、姜、蒜切末；
3.在干淀粉中适量放些清水 ， 调成稠糊待用；
4.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁；
5.在锅中放植物油烧热 ， 将鱼块放进干淀粉糊中拌匀 ， 均匀地裹上糊 ， 依次下锅 ， 待鱼炸成表皮浅黄酥脆 ， 捞出放盘中 。
6.锅中留少许底油 ， 把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅煸炒 ， 待出香味 ， 烹入兑好的汁炒熟 ， 浇在鱼上即可 。小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食 。
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