红烧鲫鱼怎么做好吃 有什么营养价值
红烧鲫鱼是餐桌上一道常见的菜肴 , 很多人都为它折腰 , 那么红烧鲫鱼怎么做好吃呢?有什么营养价值呢?
红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材 , 配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜 , 口味香辣可口 , 美容抗皱 , 营养价值丰富 。
食材用料
鲫鱼2条
葱5克 姜5克 蒜10克
香菇5克 冬笋10克
五花肉3克 香菜5克
盐5克 味精5克
蚝油10克 老抽5克
料酒 10克大料 2颗
花椒5克 鸡粉5克
【红烧鲫鱼怎么做好吃 有什么营养价值】白糖15克 米醋10克胡椒粉5克
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红烧鲫鱼怎么做好吃,有什么营养价值(图片源于摄图网)
红烧鲫鱼的做法
1.鲫鱼去腮洗净 , 顺着打成斜刀口 。
2.葱切片 , 姜切片 , 蒜切块 。香菜洗净切段 。
3.香菇洗净切片 , 冬笋洗净切片 。
4.五花肉切片 。
5.锅内下300克色拉油 , 大火将油烧至7成热 , 即油表面有青烟大量上升时 , 下清理好的鲫鱼 , 炸熟备用 。
6.取净锅 , 下15克色拉油 , 大火将油烧至7成热 , 即油表面有青烟大量上升时 , 下大料2颗 , 五花肉3克 , 花椒5克 , 大火爆香 。
7.此时下葱姜蒜各5克 , 蚝油10克 , 放料酒10克 , 炒香后加香菇5克 , 冬笋10克 , 翻炒 。
8.加500克清水 , 加盐5克 , 味精5克 , 鸡粉5克 , 白糖15克 , 米醋10克 , 胡椒粉5克 , 老抽5克 , 大火烧开 。
9.大火烧开后 , 放入炸好的鲫鱼 , 转中火炖15分钟 。
10.最后大火收汁 , 出锅撒香菜5克 。一道美味可口 , 色香味俱全的红烧鲫鱼就展现在大家面前了 。
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收 , 是肝肾疾病 , 心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源 , 常食可增强抗病能力 , 肝炎、肾炎、高血压、心脏病 , 慢性支气管炎等疾病患者可经常食用 。
2.鲫鱼有健脾利湿 , 和中开胃 , 活血通络、温中下气之功效 , 对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤 , 可补虚通乳 。
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