海星能吃吗 海星怎么吃
海星像星星一样在海里是一个美丽的存在，海星很多人都觉得不能吃吧，下面一起来看一下海星能吃吗?海星怎么吃?
海星能吃吗
海星肉很少，虽然也能吃，但并没有更多的食用价值，我们吃的主要是海星子 。”如今海星进入繁殖季节，也是一年中最好的甚至是唯一的吃海星的时节 。蒸海星子，口感和螃蟹的味道有点像，偶尔品尝一回，还是挺不错的舌尖体验 。
海星无论是肉还是子中，都含有较多的皂苷类成分，因此不能多吃，以避免出现毒性反应，从这个意义上来说，海星其实更像夏日里的一道“牙祭”——可以浅尝辄止，勿贪口腹之欲 。
正因海星以贝类、海参等海产品为食，因此其自身的营养也相当丰富，研究显示，海星的口感和营养价值取决于其身体里的多糖、脂类和氨基酸，脂类在海星子中占比10%左右 。此外其蛋白质含量也不低，大约占比15%;最值得称道的是海星还富含硒、铜、铁、锌等10种人体必需的微量元素 。
海星的药用价值，其实远大于食用价值 。单从其入药功效看，吃海星貌似好处多多，不过在中医领域，早对这种海产品有过归纳：“咸，温，有小毒 。”“如今每年参加啤酒节，我们都可以看到有烤多棘海盘车的摊位，这种海鲜虽然可以食用，但注意一定不要多吃，因为其中含有皂苷类成分，若是食用太多，会导致人出现中毒反应，如头疼头晕、腹泻等等 。
文章插图
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海星能吃吗 海星怎么吃（图片来自摄图网）
海星怎么吃
蛋羹汤
【海星能吃吗 海星怎么吃】1、把海星洗净隔水开锅后蒸15分钟 。取出籽装盘(这样方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做寿司的辣根)稀释，可以根据自己口味调，浇上即可，特别爽口解腻 。
2、大约4个海星蒸熟取出籽，打散备用 。两个鸡蛋搅匀加约1个半鸡蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩 。加少许香油、盐、味精(不加也可以但是因为还要加水作汤)隔水蒸 。海星籽重会沉在蛋羹的底层，所以要在蒸的过程中看着，戴上层凝固以后用小勺再次打散让未熟蛋液浮到上层 。这样海星比较均匀的裹在蛋羹里，大约也要15分钟 。
3、材料备齐就很简单了，锅里加水不需葱姜爆锅，水开锅后把熟海星、蛋羹汤、青菜叶汆水材料入锅，开锅后，因为前面有加盐味精，我就没再加 。美味清淡营养的蛋羹汤就成功了，老少皆宜 。
海星杨桃炖瘦肉汤
食材：海星2只，杨桃2只，瘦肉500克，姜、盐、南北杏、红枣、枸杞子适量 。
做法：
1、将海星用水泡一会，刷洗干净 。
2、杨桃，瘦肉切大块 。
3、将所有材料入锅加水烧开 。
4、文火炖两小时加盐调味就行了 。
吃海星注意事项
吃海星最好是先经过蒸煮处理，鲜活海星中含有嗜盐菌，同样会引起食物中毒;而干海星想吃，更是要经过深加工才行 。至于过敏体质者，对海星最好也“敬而远之”为妙 。
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