麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐属川菜系 。主要原料有豆腐、肉末、辣椒和花椒等 。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感 。
麻婆豆腐的主料：卤水豆腐(一块)猪肉馅(适量)麻婆豆腐的调料：无做麻婆豆腐所需厨具：炒锅麻婆豆腐的做法图解步骤
1.准备食材 。卤水豆腐一块、猪肉馅适量 。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油几滴 。
2.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用 。
3.把花椒放到锅中小火煸炒至熟 。
4.将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用 。
5.锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用 。
6.锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟 。
7.放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味 。
8.加适量热水煮开 。
9.把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油 。
10.把花椒面放入锅中 。
11.将水淀粉放入锅中，大火烧开 。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅 。出锅后也可再撒少许花椒面 。
小窍门：1、传统的麻婆豆腐是用牛肉馅炒的，但个人觉得猪肉馅一样美味 。2、花椒一定要炒熟然后再捣碎才好吃 。3、香葱只是用来点缀，不喜欢的可以不加 。大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信”leyou517“问询 。我会一一认真回答 。
【麻婆豆腐的做法】
推荐阅读
- 食用油的分类
- 《美しき残酷な世界 _美丽而残酷的世界 (《进击的巨人》TV动画第1-13集片尾曲)》MP3歌词-
- 《定格的记忆》MP3歌词-陈柯宇
- 冰糖炒出甜苦味的焦糖色，还能用来卤肉吗？
- 手抓饭是什么地方的菜，怎么做？
- 汪小菲参加party辣妹作陪 大S：不过问他的行踪
- 《一年生2》的结局是好的么？剧情好看男主嫩帅
- 博德之门3
- 内向类型男生谈恋爱的技巧
- 从“包办婚姻”到“自由选择”，如何把喜欢的人追回家？