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家庭制作梅干菜扣肉的做法

家庭制作梅干菜扣肉小时候因为家里姐妹太多 ， 经济条件不是很好 ， 妈妈都会想方设法做些腌泡菜或晒干菜备用 ， 如今我们都已长大有了自己的小家庭 ， 但让我难以忘怀的却是妈妈亲手制作的腌泡菜或晒干菜 ， 不仅味道好而且干净卫生 ， 这次回去又缠着妈妈晒了一些梅干菜 ， 喜滋滋的带回了自己的小家 。
单独的梅干菜做出来的味道很单调 ， 但是和五花肉融合在一起就特别的香 ， 大家也可以试着做做！
准备的食材有：五花肉适量、梅干菜适量、八角适量、大蒜适量、老抽适量、蜂蜜适量、色拉油适量、食盐适量 。
1、将梅干菜提交用清水泡发 ， 去除里面的杂质 ， 至少泡3-5个小时 。
2、将3+2的带皮五花肉切成厚约五毫米的肉片 ， 放进锅中进行绰水 ， 沥干水分备用 。
3、将老抽和蜂蜜淋在五花肉片上搅拌均匀 ， 腌制30分钟左右 。

4、将油锅加热倒入适量色拉油 。
5、加入八角 。
6、加入大蒜 。
7、将泡好的梅干菜沥干水分倒入锅中翻炒 。
8、加入清水 。
9、加入适量食盐和老抽入味 。
10、盖上锅盖至梅干菜变软且汤汁收浓稠 。
11、取一个器皿 ， 将腌制好的肉片均匀码放在碗底 。
12、倒入烧好的梅干菜 。
13、放在蒸锅中蒸大概30分钟即可 。
14、将器皿反扣在盘中 ， 轻轻取下器皿 ， 使最底下的肉片变成最上面 。
【家庭制作梅干菜扣肉的做法】肉片的油汁渗入到梅干菜中 ， 梅干菜独有的香气也沁入肉中 ， 夹起一片肉片 ， 咬上一口 ， QQ的感觉 ， 就着米饭吃绝对的开胃！

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