溜荔枝鱼的做法（私家菜）
溜荔枝鱼的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看溜荔枝鱼视频才能学会，但怎么做溜荔枝鱼最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道溜荔枝鱼吧 。
菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味：果汁味工艺：焦溜
溜荔枝鱼的制作材料：主料：塘鳢鱼200克
调料：辣椒(青,尖)25克,大蒜（白皮）1克,白砂糖70克,醋50克,料酒5克,盐3克,大葱20克,姜5克,淀粉(豌豆)113克,植物油70克,香油0克
教您溜荔枝鱼怎么做，如何做溜荔枝鱼才好吃1.将塘鱼肉刻为井字形后，切为三角形件，用精盐1.5克拌匀，抹上100克干淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；取小瓷碗放入盐1克、糖、醋、料酒5克、葱末5克、姜末5克、水淀粉10克调成糖醋汁 。
【溜荔枝鱼的做法（私家菜）】2.烧锅放油适量，待油烧至6成热，将抹好粉的鱼肉件放入，煎至熟，倾在笊篱里，利用锅中余油，放入葱段15克、辣椒件、蒜茸，注入糖醋，待滚，用湿淀粉15克打芡，加入煎熟的鱼件炒匀，加上麻油，包尾油5克再炒匀上碟便成 。
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