菠菜有哪些营养价值？菠菜的营养功效有哪些？
菠菜是一种常见的蔬菜 ， 深受人们的喜爱 ， 在东西吃火锅的时候很多人会吃菠菜 ， 菠菜富含维生素和矿质元素 ， 对人体有很多的好处 ， 菠菜的做法也有很多 ， 营养价值是很不错的 ， 那么菠菜有哪些营养价值？菠菜的营养功效有哪些？下面为大家介绍 。
1、营养成分
每100克含水分91.8克 ， 蛋白质2.4克 ， 脂肪0.5克 ， 碳水化合物3.1克 ， 粗纤维0.7克 ， 灰分1.5克 ， 胡萝卜素3.87毫克 ， 维生素B10.04毫克 ， 维生素B20.13毫克 ， 尼克酸0.6毫克 ， 维生素C39毫克 ， 钙72毫克 ， 磷53毫克 ， 铁1.8毫克 ， 钾502毫克 ， 钠98.6毫克 ， 镁34.3毫克 ， 氯200毫克 。
2、营养价值
1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维 ， 具有促进肠道蠕动的作用 ， 利于排便 ， 且能促进胰腺分泌 ， 帮助消化 。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用 。
【菠菜有哪些营养价值？菠菜的营养功效有哪些？】
2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素 ， 在人体内转变成维生素A ， 能维护正常视力和上皮细胞的健康 ， 增加预防传染病的能力 ， 促进儿童生长发育 。
3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分 ， 能供给人体多种营养物质;其所含铁质 ， 对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用 。
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质 ， 能促进人体新陈代谢 ， 增进身体健康 。大量食用菠菜 ， 可降低中风的危险 。
5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用 ， 既抗衰老又能增强青春活力 。我国民间以菠菜捣烂取汁 ， 每周洗脸数次 ， 连续使用一段时间 ， 可清洁皮肤毛孔 ， 减少皱纹及色素斑 ， 保持皮肤光洁 。
3、食用功效
菠菜味甘、性凉 ， 入大肠、胃经;具有补血止血 ， 利五脏 ， 通肠胃 ， 调中气 ， 活血脉 ， 止渴润肠 ， 敛阴润燥 ， 滋阴平肝 ， 助消化的功效;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症 。
4、菠菜饮食禁忌
1、不能和豆类一起吃
菠菜中富含叶绿素、铁和大量草酸 ， 而豆类如黄豆、黄豆制品如豆腐、豆皮等的主要成分是蛋白质、脂肪和钙质 ， 一起食用 ， 草酸与钙结合成草酸钙 ， 不但会影响人体对钙质的吸收 ， 还容易导致人体产生结石 。
2、不能和奶制品一起吃
菠菜中草酸的含量非常大 ， 而奶制品如牛奶、乳酪、酸奶等钙质含量丰富 ， 两者同食 ， 容易生成草酸钙 ， 影响营养吸收 。
3、不能和鳝鱼一起吃
鳝鱼的食物药性味甘大温 ， 可补中益气 ， 除腹中冷气 。而菠菜性甘冷而滑 ， 下气润燥 ， 据《本草纲目)记载 ， 菠菜可以“通肠胃热” 。由此可见 ， 二者食物药性的性味功能皆不相协调 。而且鳝鱼油煎多脂 ， 菠菜冷滑 ， 同吃也容易导致腹泻 ， 所以二者不宜同食 。
4、不能和黄瓜一起吃
菠菜中的维生素C含量非常客观 ， 但是黄瓜中含有一种维生素C溶解酶 ， 同吃会造成菠菜中维生素C被破坏 ， 从而降低菠菜的营养价值 。
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