生牛奶怎么煮 牛奶的煮法推荐
生奶属于生活中非常普通的一种饮品 ， 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便 ， 是最“接近完美的食品” ， 人称“白色血液” ， 是最理想的天然食品 。市面上牛奶产品也很多 ， 有奶粉 ， 纯牛奶 ， 酸奶等 。食用方法也很简单 ， 用开水冲泡即可 ， 不过煮出来的牛奶就更为香甜了 ， 现在就说说怎么煮牛奶才更有营养 。
温度过低 ， 达不到消毒目的;煮沸过久 ， 会破坏营养成分 ， 且降低色、香、味 。所以 ， 煮牛奶要用旺火 ， 煮沸后 ， 马上熄火 。稍停片刻再煮 ， 再沸再熄火 。如此反复三四次 ， 煮10分钟左右 ， 就能做到两全其美 。
煮牛奶加糖不好 。因奶中的氨基酸与糖在高温下会生成有害的果糖基赖氨酸 ， 难以被消化吸收 ， 尤其是儿童 。正确方法 ， 等煮沸的牛奶锅不烫手时再加糖 。
科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火 。落滚后再加热 ， 如此反复3至4次 。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失 ， 用小火煮牛奶 ， 会破坏牛奶中维生素等营养成份 。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖 。那么袋装牛奶如何加热呢?袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理 ， 所以只要能达到适合饮用的温度就行了 。
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生牛奶怎么煮 牛奶的煮法推荐（图片来源：摄图网）
加热袋装牛奶需要先将一锅水烧开 ， 水开了以后把火关掉 ， 然后再将袋装牛奶放入锅中 。10分钟后将牛奶取出即可 ， 千万不要把袋装牛奶放入沸水中加热 。因为袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生化学反映 ， 形成一种危害人体健康的有毒物质 。
生牛奶煮起来讲究很多 ， 既不能煮得时间太长 ， 那样容易使营养流失 ， 失去了喝牛奶的意义;又不能时间太短 ， 那样不容易杀死生牛奶中的细菌 。所以一定要掌握好火候 。最好的办法是 ， 用大火煮沸后 ， 赶紧挪开 ， 待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上 ， 用文火煮3分钟 ， 如此既保存了营养 ， 又杀死了病菌 ， 两全其美 。
牛奶要坚持每天喝 ， 才能起到强身健体的作用 。
生的(散装或刚挤出的)牛奶在要煮沸后 ， 用小火煮3-5分钟 ， 以达到灭菌的目的 。市面消售的包装牛奶在出厂前是经过灭菌处理的 ， 想省时间就用微波炉加热(250ml的牛奶一般需1分30秒) ， 但一定要将牛奶倒入适合微波炉加热的容器 。
牛奶含有丰富的营养和脂肪 ， 若在喝牛奶的时间放在睡前1小时 ， 可以有助睡眠 。若是早上 ， 配上面包营养会更好 ， 但尽量不要与鸡蛋同食用 ， 两者最好相隔1-2小时 ， 以防止相互破坏营养的吸收 。
【生牛奶怎么煮 牛奶的煮法推荐】煮生牛奶时不要加糖 ， 须待煮熟离火后再加;加热牛奶时不要煮沸 ， 也不要久煮 ， 否则会破坏营养素 ， 影响人体吸收 。科学的方法是用旺火煮奶 ， 奶将要开时马上离火 ， 然后再加热 ， 如此反复3~4次 ， 这样既能保持牛奶的养分 ， 又能有效杀死奶中的细菌 。
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